La manteca y la margarina son ingredientes para darle sabor a cualquier plato y tienen numerosos usos dentro de la cocina, pero tienen diferencias en su origen y elaboración. Para determinar cuál es la alternativa más saludable y en qué casos utilizar cada una, es importante conocer la composición de ambos preparados.
Según estudios nutricionales, la manteca está elaborada a partir del batido y amasado de la grasa de la crema extraída de la leche y contiene un alto porcentaje de grasas animales saturadas. Por otra parte, la margarina está hecha de distintos tipos de grasas vegetales. Se creó inicialmente como una “opción saludable”, pero tiene altos niveles de grasas trans (aceites líquidos).
En general, los productos comestibles “untables” están asociados con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, además de un incremento en los niveles de colesterol y triglicéridos, poniendo en riesgo la salud cardiovascular. Su consumo prolongado se vincula además con el aumento del IMC (índice de masa muscular).
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Más allá de elegir la opción más saludable, lo más importante es pensar en cuánto se consume. Lo importante es basarse en las necesidades particulares de salud y recordar, no excederse en las porciones. La ayuda de un profesional de la nutrición es fundamental para elegir correctamente.
A la hora de comprar cualquiera de los dos productos, se recomienda observar con detenimiento las etiquetas de los productos y seleccionar aquellos que tengan menor contenido de grasas saturadas y grasas trans. Por ejemplo, en el caso de las margarinas, cuanto más sólida es su composición, más grasas trans contiene.
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Docente fue obligada a participar de marcha
En medio del conflicto generado por la reforma de la Caja Fiscal y la convocatoria a movilizaciones docentes, el exministro de Salud Pública, doctor Carlos Morínigo, denunció que una paciente suya, una docente, fue obligada a participar de la marcha.
El hecho se da en un contexto de tensión entre el Gobierno y sectores del magisterio, cuyos gremios se oponen a la reforma de la Caja Fiscal y, en algunos casos, incluso amenazan con no iniciar las clases el próximo 23 de febrero como medida de presión.
A través de sus redes sociales, Morínigo comenzó con una expresión de frustración: “¡Sólo a mí me pueden pasar estas cosas!”, relatando luego una experiencia ocurrida en su consultorio.
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El exministro relató en sus redes sociales que atendió a una paciente “asmática crónica”, a quien describió como una persona cuya condición requiere especial cuidado. “Le digo querida porque sólo ella, su familia y yo sabemos lo que pasa con su asma, con sus momentos de crisis de ahogo, de su agobio”, explicó.
Según su relato, la docente acudió a consulta en plena crisis respiratoria y le comentó que no pudo asistir a la marcha convocada por su gremio debido a su estado de salud.
“Dr., desde antes de ayer estoy con mi crisis y no pude ir a la marcha de docentes, no me puedo ir a exponer a los gases lacrimógenos o a este calor tan intenso”, habría señalado la paciente.
Sin embargo, lo que más sorprendió al médico fue que, según la docente, debía firmar asistencia en la plaza para evitar descuentos salariales y presentar un certificado médico visado en caso de ausencia. “WTF”, expresó Morínigo al relatar su reacción ante la situación, admitiendo que la afirmación lo dejó “realmente nervioso”.
“No entiendo cómo pueden ser así. Ella es trabajadora activa y aportante con una enfermedad crónica importante. Su función es enseñar, no ir a exponer su vida por nada ni por nadie”, sostuvo el exministro.
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Morínigo fue más allá y calificó la situación como “violencia psicológica”, asegurando que este tipo de presiones pueden desencadenar crisis en personas con patologías respiratorias. “Que vayan a la marcha los que quieren y pueden”, reclamó.
El conflicto docente continúa escalando en medio del debate por la reforma previsional, mientras persiste la incertidumbre sobre el normal inicio del año lectivo.
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Advierten sobre los riesgos del calor extremo
El Ministerio de Salud advierte sobre los riesgos del calor extremo, especialmente en niños y personas mayores. Ante las altas temperaturas, recuerda a la ciudadanía la importancia de protegerse de la exposición prolongada al sol, especialmente en los grupos más vulnerables.
La exposición excesiva al sol puede provocar deshidratación y sobrecalentamiento corporal, alertan desde la cartera sanitaria.
Entre los principales efectos del calor extremo se encuentra el golpe de calor, que consiste en el aumento de la temperatura corporal, seguido de deshidratación, dolor de cabeza, nerviosismo, náuseas y vómitos.
Además, está la insolación, que se caracteriza por la fiebre elevada, somnolencia, convulsiones y, en casos graves, puede llevar al estado de coma. Por otro lado, quemaduras en la piel, desde enrojecimiento hasta lesiones severas.
Una persona con golpe de calor puede presentar sed intensa, mareos, debilidad, torpeza, fatiga, dolor de cabeza, visión borrosa, dolores musculares, náuseas o vómitos. En muchos casos, no percibe que su temperatura corporal está peligrosamente elevada.
Durante un golpe de calor, la piel suele estar caliente, enrojecida y, en ocasiones, seca, con sudoración escasa o ausente. También pueden presentarse confusión, desorientación, convulsiones, aumento de la frecuencia cardíaca y respiratoria, así como alteraciones de la presión arterial.
Los síntomas típicos de la insolación son: dolor de cabeza intenso, debilidad marcada, mareos o confusión, dificultad para respirar. Además, disminución de la capacidad de respuesta o pérdida del conocimiento, sudoración mínima o inexistente, piel seca, caliente y enrojecida, acompañada de un aumento significativo de la temperatura corporal.
Para prevenir golpes de calor y reducir los riesgos, el Ministerio de Salud recomienda beber abundante agua, incluso sin sentir sed. Evitar la exposición solar entre las 10:00 y las 17:00.
Mantener a niños y personas mayores en lugares frescos y a la sombra. Usar protector solar con un mínimo de 50 FPS (60 FPS en niños y personas mayores). Utilizar sombreros, lentes de sol, ropa clara y liviana, y calzado cómodo.
Ante la aparición de cualquier síntoma, recomienda acudir de inmediato al servicio de salud más cercano y evitar la automedicación, ya que una atención oportuna puede prevenir complicaciones mayores.
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Exportación de lácteos cerró 2025 con menos volumen, pero mejores precios
La exportación paraguaya de productos lácteos cerró el 2025 con una contracción en volumen y en generación de divisas, aunque con una mejora en los precios internacionales. De acuerdo con datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), entre enero y diciembre se enviaron al exterior 16.150 toneladas de lácteos, por un valor de USD 62,4 millones.
Las cifras reflejan una merma del 28 % en volumen y del 22 % en ingresos respecto al 2024, cuando las exportaciones alcanzaron 22.317 toneladas y generaron USD 80,2 millones. En términos absolutos, la caída interanual significó 6.167 toneladas menos enviadas y una reducción de USD 17,7 millones en el ingreso de divisas.
Pese al retroceso en cantidades, el desempeño de los precios aportó un factor compensatorio. En 2025, el valor promedio de exportación se ubicó en USD 3.868 por tonelada, lo que representa un incremento del 8 % frente a los USD 3.596 por tonelada registrados el año anterior. Este comportamiento sugiere un mejor posicionamiento de los productos paraguayos en los mercados de destino, aun en un contexto de menor oferta exportable.
Dentro del rubro lácteo, de mayor movimiento comercial entre los subproductos comestibles de origen animal, la leche en polvo continuó liderando ampliamente las exportaciones, concentrando cerca del 90 % del total embarcado. En segundo lugar se ubicó la manteca, mientras que los quesos tuvieron una participación menor.
El cierre del año deja un escenario mixto para el sector: menos volumen y menores ingresos totales, pero con señales positivas en precios. El desafío hacia adelante pasa por recuperar capacidad exportadora y consolidar mercados, aprovechando la mejora en las cotizaciones para sostener la rentabilidad del complejo lácteo.
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Riesgo en jubilaciones: Comisión Permanente impulsa debate sobre la caja fiscal
El senador Colym Soroka, presidente de la Comisión Permanente, confirmó que invitarán de vuelta al ministro de Economía y finanzas, Carlos Fernández Valdovinos, en la primera sesión ordinaria de la Permanente el próximo 14 de enero. Asimismo, extendió la invitación a todos los diputados y senadores que quieran escuchar o realizar consultas respecto al proyecto de ley de Reforma de la Caja Fiscal.
Antes de la reunión de la Mesa Directiva de la Permanente realizada este martes, Soroka aseguró que este es apenas el inicio del proceso de debate, en relación a la caja jubilatoria. Advirtió que si hoy este tema no se debate dentro de 10 a 15 años, los jubilados y funcionarios no podrán jubilarse o cobrar su jubilación.
El legislador sostuvo que para salvaguardar la jubilación de los funcionarios públicos, hoy se tiene que iniciar este debate sobre la Reforma de la Caja Fiscal. Destacó que cuando recibió el proyecto de Ley, tomó el compromiso del ministro Fernández Valdovinos, de acudir a todas las reuniones, audiencias públicas que sean necesarias convocar para analizar la propuesta normativa.
“Esta es apenas una de las tantas reuniones y es el inicio del proceso, en donde nosotros vamos a debatir en relación a la Reforma de la Caja Fiscal. Como saben, si esto sigue igual, si no se debate, dentro de 10 a 15 años muchos de los jubilados ya no podrán cobrar sus pensiones. Aunque no nos guste, este es el momento de dialogar y buscar la pacificación”, enfatizó.
Insistió que lo fundamental es preservar que ningún jubilado se quede sin su pensión jubilatoria, y que sea un derecho adquirido a lo largo de su vida. “Esto significa que para salvaguardar este derecho, necesitamos llevar adelante este debate, ahora en este momento el pozo es de 380 millones de dólares en negativo, es decir el déficit”, acotó.
Señaló que la Dirección Nacional de Ingresos Tributarios (DNIT), recauda todos los días y ese dinero va al mismo pozo, por lo que ya es insostenible este formato que se está llevando adelante.
Ya remitió a Diputados
Soroka indicó que el proyecto de Ley recibió la Comisión Permanente y ya remitió a la Cámara de Diputados, y no descartó la posibilidad de que luego del debate con los legisladores de la Permanente, decidan convocar al plenario de la Cámara Baja, durante el tiempo del receso parlamentario para que analice esta propuesta.
Dijo además, que la prioridad en este momento es brindar la mayor divulgación del proyecto de ley en su totalidad, para que la ciudadanía en general y los legisladores en particular tomen conocimiento de la iniciativa.
“Este es un tema que está trayendo un debate muy fuerte en la nación paraguaya. Es seguro que va a haber oposición a este tema, así como habrá gente que va estar de acuerdo, no hay que temer al debate, ahora estamos comenzando. Tampoco hay que temer a tener una postura firme con lo que corresponde o no corresponde”, acotó.
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