Estudiantes paraguayos ganan premio con universidad de Taiwán
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En este diálogo con La Nación/Nación Media, Nicolás Fleitas Fernández, estudiante paraguayo de la National Taiwan University of Science and Technology (Taiwan Tech), comparte la experiencia de su participación junto con otro compatriota en un programa de diseño, construcción y competencia automovilística que fue realizado en Australia en diciembre pasado.
Fotos Gentileza
Entre el pasado 14 y 17 de diciembre de 2023, se llevó a cabo la competencia denominada Formula SAE de Australasia en la pista de carreras Calder Park ubicada en Victoria, Australia. De la actividad tomó parte la National Taiwan University of Science and Technology (Taiwan Tech), que contaba en su equipo con Nicolás Fleitas Fernández (20) y José Pinho Ávalos (22), dos estudiantes paraguayos de la carrera de Ingeniería Mecánica.
–¿Podrías en primer lugar contarnos un poco acerca de vos y tu compañero paraguayo?
–Me llamo Nicolás Fleitas Fernández y soy de Asunción. Siempre fui un gran fan de las ciencias y de la cultura, por lo que desde bien chico estudié alemán e inglés, y me embarqué en un intercambio cultural en México, al mismo tiempo de competir y ganar competencias de física y matemáticas. Actualmente colaboro con la Agencia Espacial Paraguaya y desempeño el rol de miembro del consejo estudiantil y presidente del curso en la universidad. Junto con mi compañero José Pinho Ávalos, que es de Villa Hayes, estudiamos en la National Taiwan University of Science and Technology. Él tiene una amplia experiencia dentro de las competencias relacionadas a los conocimientos de ciencia, lo que anteriormente le llevó a México para representar al país.
–¿Cómo se dio el proceso para estudiar en Taiwán?
–Gracias a las Becas MOFA que ofrece el Gobierno de Taiwán, participamos en la convocatoria de 2022 y ambos conseguimos lograr el sueño de estudiar en Taiwán. Nosotros somos compañeros en la National Taiwan University of Science and Technology (Taiwan Tech), una de las universidades más prestigiosas de Taiwán y Asia, y estudiamos la carrera de Ingeniería Mecánica.
Vehículo diseñado por los estudiantes
LA COMPETENCIA
–¿Podrías hablarnos un poco de la competencia de la cual formaron parte?
–Somos miembros del equipo universitario de carreras de fórmula, y fuimos invitados y seleccionados por la universidad para competir del torneo Formula SAE de Australasia. Esta competencia es la más grande en Asia, por lo que la universidad seleccionó a sus mejores estudiantes para representarla, entre los cuales quedamos seleccionados dentro de un equipo lleno de taiwaneses. Dentro del equipo, trabajamos en áreas de manufactura, control, aerodinámica y diseño mientras que estamos a cargo del departamento de negocios y relaciones públicas. Esta fue la primera vez en la historia de la universidad en participar. Asimismo, somos los primeros paraguayos participantes en esta competencia.
–¿Cuáles son algunas de las pruebas realizadas durante el torneo?
–El torneo es un programa para estudiantes de ingeniería para poner en práctica lo aprendido en el salón de clases, ya sea con respecto al área técnica o de negocios, lo cual nos ayudará a lo largo de nuestras carreras profesionales. Igualmente, es una oportunidad para compartir diferentes experiencias y puntos de vista entre estudiantes de las mismas áreas en distintos países. Durante el torneo, el vehículo es sometido a inspecciones técnicas con respecto a su diseño, estructura y el funcionamiento del motor. Luego de cumplir todos los requerimientos, se realizan pruebas de carrera, test de frenos, manejabilidad, prueba de velocidad y una carrera final. Al mismo tiempo, se hace una presentación de negocios sobre el equipo.
EL PREMIO
–¿Cuál fue el premio que ganaron?
–Nos llena de orgullo compartir que hemos ganado el Trofeo Harry Watson en el torneo, en reconocimiento a nuestros esfuerzos al habernos enfrentado a complicaciones del vehículo dentro de la competencia; nuestra colaboración y los vínculos que hicimos con todos los equipos. Este es el primer premio que una universidad de Taiwán gana en esta competencia.
–¿Algún mensaje final que desees dar?
–Quiero que este logro motive a los jóvenes paraguayos a buscar aprovechar las oportunidades que se nos da para estudiar y que hagan el esfuerzo de buscarlas, porque el esfuerzo siempre lo vale. Los paraguayos tenemos la facilidad de hacer frente a los problemas. Si se proponen cosas grandes las podemos lograr para satisfacción nuestra, de nuestras familias y de nuestro país. Lo que logramos representó un paso muy grande para los estudiantes paraguayos de ingeniería en nuestra universidad y en Taiwán. Esto impulsa a una mayor inclusión en los eventos en representación de nuestras universidades, pues demostramos la gran capacidad de trabajar en equipo entre paraguayos y taiwaneses.
Penúltima jornada de la Feria Internacional del Libro
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Este sábado se desarrolla la penúltima jornada de la Feria Internacional del Libro – FIL Asunción 2025, con acceso libre y gratuito en elCentro de Convenciones Mariscal (J. Eulogio Estigarribia esquina Charles De Gaulle). La novena edición de esta máxima fiesta cultural abrirá hoy de 9:00 a 22:00, mientras que este domingo tendrá su cierre de 11:00 a 21:00, con una cargada agenda y 120 estands para recorrer.
Entre los destaques del día, la Embajada de Taiwán estará presente en el estand 49, de 14:00 a 20:00, para conocer más sobre las becas y participar en juegos y desafíos para ganar premios como bubble tea o un llavero oficial de la nación asiática. A las 15:00, en el auditorio principal, habrá una presentación sobre Taiwán, las becas que ofrece el gobierno taiwanés y el idioma chino mandarín.
Programa del sábado 7 de junio
9:00. Quinto Congreso de la Academia de la Lengua Guaraní / Guarani Ñe’ẽ Amandaje Poha. Académicos de la Academia de la Lengua Guaraní. Salón “Homenaje al Idioma Guaraní”.
10:00. Presentación de la serie Primeros años. Neurociencia infantil. Habilidades cognitivas y socioemocionales. Karina Hugo y Patricia Vera. Creta Editorial. Salón “Homenaje a la Educación Inclusiva”.
10:00. Lanzamiento del libro “Dibujos secretos del Paraguay”. Roberto Goiriz y representante de la autora en Paraguay. Cómic Paraguay. Salón “Homenaje a la Interculturalidad”.
10:00. Taller práctico «Refugios de papel: bibliotecas que acogen», basado en la Guía práctica de atención a poblaciones migrantes en bibliotecas (Iberbibliotecas). Análisis colectivo, intercambio de experiencias, diseño de estrategias sensibles y replicables. Actividad yóguica: calma y presencia corporal. Puntos marmas. Graciela Ortega (Argentina) y Leidy Minota (Colombia). Biblioteca Roosevelt-CCPA. Salón “Homenaje a la Guarania”.
14:00 a 20:00. Día de las Naciones.
15:00. Presentación del libro “Las huellas de López: Día de la ciudad de Juan de Mena”, de Marcos Ybáñez. Marcos Ybáñez, David Velázquez Seiferhel, Mario Amarilla, Museo Mbururu y Juan de Mena. Sociedad de Escritores del Paraguay (SEP). Salón “Homenaje a la Guarania”.
15:00. Presentación de la serie Educación hoy estudios. Estudios de Educación para la inclusión. Karina Hugo y Patricia Vera. Creta Editorial. Salón “Homenaje a la Educación Inclusiva”.
15:00. Letras que abrazan: cuentos, colores y creadoras. Una celebración de la narrativa infantil nacional. Melitta Santos, María Eugenia Estigarribia, Verónica Abente y Milia Gayoso. Grupo Editorial Atlas. Salón “Homenaje a la Interculturalidad”.
16:00. Proyección de la película “Todos hablan sobre el tiempo”, de Annika Pinske. Embajada de Alemania. Salón “Homenaje al Idioma Guaraní”.
16:00. Presentación del libro La voz y el artificio: orígenes e incrustaciones de la literatura paraguaya en guaraní, de Rodrigo Villalba Rojas. Javier Viveros y Rodrigo Villalba Rojas. Editorial Sb (presentación internacional). Salón “Homenaje a la Educación Inclusiva”.
16:00. Presentación del libro infantil “Llévame contigo: una historia de Nicolasito”, de Natalia Giardina. Milia Gayoso. Grupo Editorial Atlas. Salón “Homenaje a la Interculturalidad”.
16:00. Inteligencia artificial en ciencias de la salud. Felipe Oviedo. Instituto Superior en Ciencias de la Salud San Patricio. Salón “Homenaje a la Guarania”.
17:00. Lecturas que viajan: un gesto poético para continuar en movimiento, conversación y café. Graciela Ortega (Argentina) y Leidy Minota (Colombia). Biblioteca Roosevelt- CCPA. Salón “Homenaje al Idioma Guaraní”.
17:00. Presentación del libro “La familia y la educación”. Santiago Lezcano y Jaime Lezcano. Arami Libros. Salón “Homenaje a la Interculturalidad”.
17:00. Charla «Mi vida conmigo: el arte de ser vos misma». Pati Zubizarreta. Books. Salón “Homenaje a la Guarania”.
17:00. Presentación del libro “A contraluz en sol menor”. Miryam Buzó y Ricardo de la Vega (prologuista). Fides Gauto. Salón “Homenaje a la Educación Inclusiva”.
18:00. Presentación del libro “La cerámica de Josefina Plá”, editado por la AECID. Presentación del libro “La hija pequeña de la madre Patria”, de Ricardo Scavonne Yegros. Embajador Javier Parrondo, Dr. Ricardo Scavonne y Aleix Jiménez. Embajada de España y Centro Cultural de España Juan de Salazar. Salón “Homenaje al Idioma Guaraní”.
18:00. Cuentos y relatos de mi tierra colorada… en YouTube, 10 tomos de Teresa Méndez-Faith. Inca Appleyard y Bernardo Neri Farina. Librería Intercontinental. Salón “Homenaje a la Interculturalidad”.
18:00. El especial de Nelson Aguilera. Salón “Homenaje a la Guarania”.
18:00. Presentación del libro “Hojas sueltas y letras descartadas” (cuarto libro de la serie “En el diván”). Daily Grace, Vicente Rosso y Rodrigo Segovia. Che ha Nde Editorial + el autor. Salón “Homenaje a la Educación Inclusiva”.
19:00. Presentación cultural de México a través de diversas manifestaciones artísticas. Muestra gastronómica e interpretación de música tradicional mexicana. Mariachi México. Homenaje a Rosario Castellanos. Embajada de México. Salón “Homenaje al Idioma Guaraní”.
19:00. Presentación del libro “AlQetta, entre medialunas y mates”, de Alejandro Hernández. Irina Ráfols. Servilibro. Salón “Homenaje a la Guarania”.
19:00. Presentación del libro “Los peninsulares y el Cabildo”. Emilio Romero y Bárbara Gómez. Editorial Tiempo de Historia. Salón “Homenaje a la Interculturalidad”.
19:00. Presentación del libro “Pequeño tesoro de la literatura japonesa”. Emi Kasamatsu y Feliciano Acosta. Servilibro. Salón “Homenaje a la Educación Inclusiva”.
20:00. Homenaje al centenario de la guarania. Antonio V. Pecci. Salón “Homenaje a la Educación Inclusiva”.
20:00. Lanzamiento del libro “Mi ciudad lejana”, de Diana Mendoza. Editoriales Independientes Alternativas (Rosalba). Salón “Homenaje a la Guarania”.
20:00. Presentación del libro “Bajo las sábanas: poemas censurados”, de Rocío Egusquiza. Sergio Etcheverry (editor y presentador) y Elizabeth Jara Amarilla (prologuista). Escritoras Paraguayas Asociadas (EPA) y Editorial Entre Todos. Salón “Homenaje al Idioma Guaraní”.
20:00. Panel «Nuevos aportes a la guarania», con escritores y músicos. Actuación del Ensamble Folclórico de la Sinfónica Nacional. Antonio V. Pecci. Salón “Homenaje a la Educación Inclusiva”.
21:00. Presentación del libro “Entre Todos 10”. Sergio Etcheverry. CCPA. Salón “Homenaje al Idioma Guaraní”.
15:00. Lanzamiento del libro “Mi parte miedosa”. Belén Carrizosa. Books. Salón “Homenaje a la Guarania”.
16:00. Cuentacuentos y exposición de trabajos artísticos, sello Loqueleo Santillana. Violeta Balbuena. Salón “Homenaje a la Guarania”.
16:00. Teatro «El río dejó de llorar», de Nelson Arce. Salón “Homenaje al Idioma Guaraní”.
17:00. Cuentacuentos. Verónica Abente. Books. Salón “Homenaje a la Guarania”.
17:00. Presentación del libro “Filón de amor”, de Divaldo Pereira Franco y Joanna de Angelis. Gabriel Lezcano y Joaquín Lezcano. Arami Libros. Salón “Homenaje a la Interculturalidad”.
17:00. Taller intensivo de microrrelato «De golpe y porrazo». Osvaldo Olivera y Estela Kobs. Escuela de Artes Literarias (ISBA). Salón “Homenaje al Idioma Guaraní”.
17:00. Presentación del libro “Manifestaciones prepolíticas de malestar campesino. Región Guairá-Caazapá”. Claudio Fuentes Armadans. Centro de Estudios Rurales Interdisciplinarios (CERI). Salón “Homenaje a la Educación Inclusiva”.
18:00. Presentación de los libros “Campesinas en Paraguay” y “Origen histórico de la comunidad rural Costa Alegre de Itá (1848-2024)”. Milena Pereira Fukuoka y Claudio Fuentes Armadans. Centro de Estudios Rurales Interdisciplinarios (CERI). Salón “Homenaje a la Interculturalidad”.
18:00. Presentación del libro “Nos debemos Buenos Aires y otros versos”. Carmen Cáceres, Osvaldo Olivera y José Chirife. Escritoras Paraguayas Asociadas (EPA). Salón “Homenaje a la Guarania”.
19:00. Presentación del libro “Periodismo y libre expresión bajo fuego de la narcocracia”. José María Costa y Élida Acosta Dávalos. Nery Peña, La Biblioteca. Salón “Homenaje a la Interculturalidad”.
19:00. Charla/Conversatorio Encuentro entre PEN Paraguay y Gabriel Seisdedos, Presidente de PEN Argentina. Salón “Homenaje a la Educación Inclusiva”.
Taiwán oficializa arancel cero en exportación de carne porcina
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En una conferencia de prensa, autoridades del Gobierno y el embajador de la República de China (Taiwán), José Chih-Cheng Han, anunciaron que el Gobierno taiwanés oficializó el arancel cero para la exportación de carne de cerdo desde Paraguay.
El anuncio se dio luego de una reunión entre el presidente de la República, Santiago Peña, y el embajador.
“El embajador de Taiwán viene a entregarle al presidente de la República ya el comunicado oficial que se ha firmado en Taiwán por parte del presidente Lai Ching-te, oficializando así que las exportaciones de carne de cerdo a Taiwán van a tener este trato preferencial de arancel cero”, indicó el ministro de Industria y Comercio (MIC), Javier Giménez.
El ministro sostuvo que esta determinación del Gobierno taiwanés tendrá un importante impacto en toda la cadena de producción e industrial.
“Paraguay es el único país que tiene este trato de la República de Taiwán de arancel cero para sus exportaciones de carne de cerdo, y eso va a causar un antes y un después en la relación con el hermano país de Taiwán, pero principalmente con nuestra industria y la generación de empleo en toda la cadena”, resaltó.
Paraguay ocupa el tercer lugar de exportaciones a Taiwán, y con esta medida, estimó que en pocos años más podría ocupar el primer lugar en la exportación a este país.
“Vamos a pasar probablemente a una exportación de 50 millones de dólares al año, a 100 millones de dólares, duplicando las exportaciones en breve tiempo”, apuntó.
El secretario de Estado resaltó el trabajo del presidente de la República, Santiago Peña, en la agenda diplomática y económica que lleva adelante y con ello estos importantes logros.
“Ya antes de asumir, en julio de 2023, el presidente había realizado una visita, todavía no oficial a Taiwán y uno de los ítems principales de esa agenda era justamente buscar e impulsar el arancel cero que hoy se logra dos años después”, destacó.
El reconocido ilustrador y artista culinario Diego “Grillo” Benítez está contento, con las emociones a flor de piel, ante su próximo viaje a Portugal. Allí su obra “Chipa de Raíces Profundas. Páginas con Sabor” será distinguido en los Gourmand Awards como uno de los mejores libros de cocina del mundo. Foto: Emilio Bazán
Diego “Grillo” Benítez fusionó sus dos grandes pasiones, la ilustración y la gastronomía, en un valioso material gráfico que tiene a la chipa como eje central. En los próximos días su obra será distinguida en Portugal como uno de los mejores libros de cocina del mundo, en el encuentro anual de los prestigiosos Gourmand World Cookbook Awards.
El próximo fin de semana, el conocido ilustrador Grillo Benítez emprenderá vuelo rumbo a Portugal para asistir a la 30 edición de los prestigiosos Premios Gourmand, el equivalente a los Oscars de los libros de cocina, que se celebrará en el marco la Cumbre Mundial de la Alimentación de Cascais, un soñado enclave ubicado a 35 kilómetros al oeste del aeropuerto de Lisboa.
Aquí se reunirán algunas de las figuras más influyentes de la gastronomía mundial; se espera que más de 500 profesionales de la alimentación de más de 80 países se reúnan para disfrutar de una experiencia inolvidable de cultura, creatividad y networking.
Paraguay estará representado por el creador del libro “Chipa de Raíces Profundas. Páginas con Sabor” que es finalista en dos categorías: una, que reconoce los trabajos sobre culturas alimentarias indígenas, y otra, que celebra libros únicos por su propuesta visual y calidad como obra de autor.
“Mi libro fue seleccionado por rescatar la tradición guaraní de la chipa como pan ancestral, símbolo espiritual y cultural del Paraguay. También fue elegido por su edición ilustrada, diseño y enfoque artístico como representación cultural del Paraguay”, explica Grillo a La Nación del Finde.
TRES AÑOS
Menciona que esta obra es el resultado de tres años de investigación, entrevistas y mucha inversión en libros, “ya que muchas recetas de las chipas ya no se cocinan hoy día y era buscar la forma que tenían. La ilustración me llevó un año”, señala.
El material contiene más de 100 recetas ilustradas que, según resalta, está basado en investigaciones de autores como Margarita Miró, Ana María Rivarola Matto, Graciela Martínez, Josefina Aquino, Clemente Cáceres, Vidal Domínguez y otros estudiosos de la gastronomía ancestral del Paraguay. También contiene datos recopilados por Sarita Garofalo, quien fuera la primera gastrónoma paraguaya distinguida por los Gourmand Awards en el 2011.
“Lo que estoy llevando ya es la segunda versión del libro, con nuevo diseño de portada y un poquito más ampliado y profundizado en lo que a historia se refiere”, acota.
El material de atractiva ilustración rescata en 133 páginas la tradición guaraní de la chipa como pan
ancestral, símbolo espiritual y cultural del Paraguay
En este valioso material de atractiva ilustración, Grillo cuenta al mundo por qué la chipa, uno de los alimentos emblema de nuestro país, es patrimonio del Paraguay. “No por un capricho, sino por una historia que hay y por una cuestión de lógica”, alega.
Señala que más 600 autores tomaron parte de la convocatoria de los Gourmand, y que en esta edición existe una fuerte participación de representantes de Latinoamérica algo que antes no se veía mucho en esta premiación internacional, lo que refleja que la gastronomía de esta parte del mundo está cobrando cada vez más notoriedad por su nivel, diversidad y aceptación en el competitivo mundo de las artes culinarias.
Es un material completamente casero, cuya elaboración demandó tres años, cuenta el diseñador gráfico que también es artista visual y fotógrafo. Foto: Emilio Bazán
Hijo y nieto de paraguayos, Grillo es argentino de nacimiento, pero reside en Asunción desde hace 26 años por lo que la mitad de su corazón está teñido de rojo, blanco y azul.
Expresa que el reconocimiento a su trabajo lo llena de emoción y orgullo porque es una forma de “honrar al país que me dio mi familia, que me dio trabajo. Es un homenaje también a los historiadores y a todos aquellos que hace mucho vienen recopilando historias sobre nuestra cultura gastronómica paraguaya”.
DOS PASIONES
En su obra fusiona sus dos grandes pasiones: la ilustración y la gastronomía. “Soy cocinero recibido pero no ejerzo, pero siempre me gustó cocinar. Es algo que todos los hombres de mi familia hacemos”, cuenta. “Soy ilustrador también. Hace 15 años comencé a hacer arte food que es ilustrar recet a s y entre todas mis locuras se me ocurrió hacer un libro que más que un libro es una bitácora ilustrada”, menciona.
“Lo que estoy llevando ya es la segunda versión del libro, con nuevo diseño de portada y un poquito más ampliado y profundizado en lo que a historia se refiere”, cuenta el celebrado creativo. Foto: Emilio Bazán
“Este libro lo armé con la idea de que parezca un sketchbook, como esos cuadernos que usan los acuarelistas o croquiseros cuando viajan y registran todo con dibujos. También tiene algo del estilo scrapbook, porque es bien visual, con detalles, anotaciones y mucha ilustración”, explica el artista visual y fotógrafo.
Es un libro 100 % ilustrado, salvo las primeras páginas donde escribe un poco sobre el origen y la historia del mundo de la chipa. “Lo hice con una estética bien casera, porque quería que tenga ese toque único, más cercano, como si lo hubiera armado alguien en su casa con mucho cariño... y bueno, en parte fue así: los primeros 760 ejemplares los imprimí y armé yo mismo en mi casa”, resalta.
SOUVENIRS Y SELLOS
Actualmente, se dedica plenamente a la ilustración y es reconocido por sus souvenirs de recuerdos del Paraguay tan únicos y originales. Sus diseños de particular estilo están inspirados en comidas típicas, en monumentos emblemáticos, los paisajes, la flora y la fauna de nuestro país que decoran tazas, delantales y otros objetos que son muy requeridos no solo por los turistas extranjeros sino también por los locales que aprecian su arte.
Tres de sus diseños, inspirados en el vorivori, la sopa paraguaya y la chipa hoy recorren el mundo pues ilustran más de 9.000 timbres postales de la Dirección Nacional de Correos del Paraguay.
Esta institución y la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur) se asociaron para lanzar una serie de estampillas denominada “Asunción-Capital Iberoamericana de la Gastronomía Guaraní”, que rinde homenaje a la cocina paraguaya, en reconocimiento a la distinción obtenida por Paraguay en la Feria Internacional de Turismo de Madrid, FITUR 2024.
Para Grillo, el momento que está viviendo la gastronomía paraguaya es muy auspicioso. “Paraguay tiene el potencial para estar entre los cinco mejores del mundo por muchas razones. Es el país que tiene mayor gastronomía mestiza y propia, como es tener un pan propio que es la chipa”, sostiene.
Anhela que todos los cocineros que habitan en Paraguay “cocinen más comidas paraguayas y fusiones o evolucionen otras. Hay una generación de cocineros jóvenes que están a full con la comida paraguaya y amo eso. Ojalá en poco tiempo la gastronomía paraguaya llegue a la cima”, manifiesta.
“Este libro lo armé con la idea de que parezca un sketchbook, como esos cuadernos que usan los acuarelistas o croquiseros cuando viajan y registran todo con dibujos”, menciona a La Nación del Finde. Foto: Emilio BazánUna de las obras del ilustrador Grillo Benítez. Foto: Emilio Bazán
SEGUNDO LIBRO
Sobre sus proyectos, Benítez adelanta que si “todo va bien, este año sale mi segundo libro que se va a llamar Tierra y Fuego. Sabor a Paraguay donde voy a ilustrar la gastronomía paraguaya abarcando desde las comidas típicas, las tradicionales y las populares.
Desde un vorivori, que cumple los tres requisitos, hasta un tallarín con albóndiga o con pollo que no es una comida tradicional paraguaya pero sí es un plato popular del país que con el tiempo pasa a ser típica. Explico las reglas para ser tradicional, para ser típico y para ser popular”.
Refiere que en este segundo trabajo ofrecerá una ilustración de la importancia del fuego o tata en la gastronomía guaraní “que, a pesar de ser un pueblo que no tenía la civilización que tenían los incas, estos no tenían la cantidad de formas cocinar o la gastronomía que tenían los guaraníes por el hecho de que los incas, por el hecho de que vivían en montañas estaban muy limitados con ciertos productos como, por ejemplo, el pescado.
Los guaraníes tenían cultivos de maíz y mandioca, tenían frutas, cazaban animales y también tenían peces que recibían de los intercambios de productos con los payaguá que eran los pescadores”, explica.
“Más que nada”, prosigue: “lo que busco es mostrar al mundo una gastronomía precolombina, prehispánica, que era muy grande, muy amplia. Donde los españoles, en vez de hacer lo que hacían en otros lados, que era borrar la cultura original, lo que hicieron fue mezclarse. Y como dejaban la cocina a los nativos o mestizos estos también preparaban sus comidas y así fue como la chipa se popularizó en ese tiempo porque el trigo no había para todos, pero sí el maíz, igual que la mandioca, y desde ese tiempo se consideraba el pan sagrado de los paraguayos”, relata.
Sobre el nombre que eligió para el libro que está en pleno proceso, y que planea lanzarlo este año, menciona que se llama Tierra y Fuego porque ambos elementos estaban muy presentes en la cocina de los guaraníes.
“Ellos cocinaban en vasijas de barro, que viene de la tierra, se cocinaba bajo tierra, en el rescoldo, con la ceniza. Usaban tierra y fuego para cocer sus alimentos”, refiere.
Para quienes quieran adquirir el libro “Chipa de Raíces Profundas. Páginas con Sabor”, que será distinguido la próxima semana en Europa, pueden contactarse con el autor a través de sus redes sociales o vía WhatsApp al (0972) 266-060.
Lo vende a un costo de G. 250.000. “Ya llevo más de 1760 libros vendidos y, por suerte, la gente se fue enganchando con esta forma diferente de mostrar la cultura paraguaya a través de la chipa”, concluye.
SU AGENDA
Los Gourmand World Cookbook Awards se desarrollarán del 18 al 21 de junio en el Centro de Convenciones de Estoril, localidad turística de la riviera portuguesa, ubicada a pocos minutos de Cascais.
“Yo viajo con mi familia el próximo sábado 14 ya porque están previstas actividades paralelas organizados con la Embajada de Paraguay en Portugal.
Centro de Convenciones de Estoril, en Portugal, que será sede del evento
El domingo, habrá un encuentro con miembros de la comunidad paraguaya y el martes 17 tenemos previsto una reunión con el famosos chef argentino Chakall que tiene varios restaurantes en Lisboa”, comenta Grillo al detallar su amplia agenda en tierras portuguesas.
Ese martes, a las 18:00, participará de la Fiesta Panamericana de Bienvenida en Casa da América Latina, en Lisboa, un evento organizado por Gourmand Awards.
El miércoles 18 estará abocado al montaje del stand y exposición en la Feria de Libros Gourmand, en la sala D4-5, planta baja, del Centro de Congresos de Estoril donde ofrecerá una exhibición pública de su trabajo “Chipa de Raíces Profundas” en un contexto de interacción con editores y autores, con la muestra de ejemplares de su libro.
El jueves 19 será uno de los protagonistas de la premiación a los finalistas de la Categoría D16 “Indigenous” y el viernes 20, será la distinción a los mejores de la Categoría B20 “Artist Books. Limited Editions”, en el marco de la ceremonia oficial de los Gourmand Awards. Los Premios Mundiales de Libros de Cocina Gourmand fueron fundados en 1995 por Édouard Cointreau.
Cada año, distingue a los mejores libros sobre cultura gastronómica y vinícola, impresos o digitales, con o sin recetas. El concurso es gratuito y abierto a todos los idiomas.
Anualmente, Gourmand organiza un simposio mundial en un lugar privilegiado para la gastronomía. La ceremonia de entrega de premios es siempre una oportunidad para conocer a las figuras más importantes del sector: cientos de editores, autores, chefs y periodistas participan en el evento.
SEMANA PARAGUAYA CON LA EMBAJADA
La presencia del Diego “Grillo” Benítez en Portugal será motivo de la realización de una semana especialmente dedicada al Paraguay.
Desde el sábado 21 y hasta el viernes 28 de junio, en una iniciativa conjunta con la Embajada de Paraguay, se realizarán varias actividades.
Se prevén reuniones oficiales con el jefe de la misión diplomática nacional en aquél país, Raúl Silvero y su equipo, además de encuentros culturales con la comunidad paraguaya.
También está agendada una charla conjunta con el consagrado chef argentino Chakall sobre la cocina mestiza y el rol de la chipa en la identidad paraguaya.
Habrá presentaciones de libros en espacios culturales en las ciudades de Lisboa, Oporto y Cascais, y participaciones en actividades para la promoción de la gastronomía y la cultura del Paraguay.
Poder Ejecutivo oficializa nombramientos a embajadores en Taiwán y Türkiye
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El Poder Ejecutivo emitió los decretos n.° 4.003 y 4.004 mediante los cuales hace oficial las designaciones de Cirilo Guillermo Sosa y Darío Filártiga como embajadores de Türkiye (Turquía) y de la República de China (Taiwán), respectivamente. El Congreso prestó el acuerdo constitucional para ambos nombramientos el pasado 28 de mayo.
“El presidente de la República decreta: nómbrase al señor Cirilo Guillermo Sosa Flores como embajador extraordinario y plenipotenciario de la República del Paraguay ante la República de Türkiye“, dice uno de los decretos.
En tanto el siguiente expresa, “El presidente de la República decreta: nómbrase al señor Darío Filártiga Ruiz Díaz como embajador extraordinario y plenipotenciario de la República del Paraguay ante la República de China (Taiwán)”.
Durante una sesión extraordinaria de la Cámara de Senadores, se votó a favor de la designación de Sosa y de Filártiga y expusieron su preparación y trayectoria como avales de su capacidad para ocupar los cargos diplomáticos en los mencionados países. En cuanto a Filártiga, se destacó su formación en Derecho, una maestría en Ciencias Políticas y otras en Ciencias Penales. En tanto, Sosa es licenciado en Ciencias Económicas y cuenta con una maestría en Economía Internacional.
“La Comisión ha entrevistado a los candidatos, quienes expusieron sus planes de trabajo y demostraron su vasto conocimiento sobre los aspectos relacionados a sus próximas funciones y resaltaron las oportunidades de inversión y cooperación primeramente con Taiwán, un gran aliado de nuestro país con quien tenemos un histórico relacionamiento de amistad. Así también con Turquía, una nación que ofrece varias ventajas estratégicas y económicas, incluyendo mercados”, fue lo manifestado por el senador Antonio Barrios, presidente de la Comisión de Relaciones Exteriores del Senado.