Desde hace 6 años que La Burguesa sorprende a los comensales con sus preparaciones de autor. Además, fue la primera en ofrecer hamburguesas gluten free cuidando de la contaminación cruzada.

• Por Jazmín Gómez
• Fleitas jazmin.gomez@nacionmedia.com
• Fotos Gentileza

Su chef y propietario, Bruno Brusquetti, rememora que aun­que el emprendimiento como tal nació en el Food Park Mburucuyá en marzo del 2017, antes ya habían arran­cado en la industria gastro­nómica realizando servicio de catering.

Hoy, La Burguesa cuenta con tres locales, se la reconoce rápidamente y es una de las que se deben probar en Asun­ción. ¿Sabías que tienen hamburguesa de búfalo? En su carta se mantienen seis ham­burguesas con papas y una séptima opción que se trata de la burguesa de la semana: una opción que va cambiando constantemente para descu­brir nuevos sabores y combi­naciones deliciosas.

La “burger” más pedida y la que ostenta el primer lugar es la entrecostilla. Sobre las clásicas que conquista­ron muchos corazones, el chef Brusquetti nos dice que siempre vuelven después de unos meses. Así que si extra­ñabas la wagyu, picaña, bul­gogi, oklahoma, etc., es solo cuestión de estar atentos a las redes para leer cuándo las anuncien de regreso.

El chef de la casa recomienda siempre probar la burger de bondiola, así es que si aún no pasaste por ahí, ya tenés un motivo para ir. Por nues­tra parte, te animamos a que pidas la “burger de la semana”, ya que ninguna te va a decep­cionar. Esta semana por ejemplo ya nos adelantan que estará una de ojo de bife en pan brioche de masa madre de Chaval El Obrador. ¿Suena demasiado bien, verdad?

Sobre una de las característi­cas por las cuales La Burguesa es famosa y querida, Bruno nos comenta: “Desde el pri­mer día incluimos la opción gluten free y nos dimos cuenta que muchos celíacos iban con sus amigos a comer afuera, pero se quedaban con las ganas de comer ham­burguesa o bien tenían que pedir unicamente ‘al plato sin pan’. La recepción fue genial y tenemos muchos clientes que disfrutan de esto”.

En su carta se mantienen seis hamburguesas con papas y una séptima opción que se trata de la burguesa de la semana, que va cambiando constantemente para descubrir nuevos sabores y combinaciones.

Eso no es todo, Bruno ya adelanta que están en planes de abrir dos locales más antes de que termine el año. “Tenemos muchas sorpresas para este año, pero por ahora no podemos adelantar­les mucho, sí que seguiremos teniendo chefs invitados de nues­tro país y de afuera”.

La Burguesa está en Casa Las Mercedes, Villa Morra Food Park y Dinerama. Para delivery comunicate al (0982) 564-333. Están desde las 18:30.