El sector ganadero manifiesta que no tiene ninguna partici­pación en los precios altos de la carne, ya que afirman reci­bir precios bajos por el ganado. Consideran que la apreciación que se observa en los valo­res finales ocurre en algún momento de la industriali­zación o comercialización. El vicepresidente de la Asocia­ción Rural del Paraguay (ARP), Mario Apodaca, afirmó que los altos precios de la carne no es una situación ajena al sector ganadero, pero mencionó que son tomadores de precios, es decir, venden su ganado al pre­cio que fija la industria.

“Hay una cadena de valor larga de la carne, donde participan muchos actores. El 90 % de la producción de carne lo hace el ganadero, la industria lo que recibe es un producto semi­terminado”, dijo al programa “Cara o cruz” de Unicanal. Sos­tuvo que se debe analizar en qué tramo de la cadena de valor ocurre la suba de los precios, señalando que los valores que reciben por el ganado están por debajo de la cotización inter­nacional.

Según Apodaca, el mercado es libre en el sector cárnico, por tanto, la ley de la oferta y demanda también rige para la carne; no obstante, no descartó que existan distorsiones en los precios.

En esa línea, el ganadero men­cionó que es relevante la pre­sencia de un instituto de la carne, ya que considera que ayudará a transparentar el rubro cárnico, facilitar infor­mación tanto a productores como a consumidores, ade­más de impulsar la carne para­guaya en los mercados inter­nacionales.

“Lo que va a solucionar el ins­tituto de la carne es que va a transparentar todo esto, puede señalar que la carne va a estar barata o bien que señale que en tal fase de la cadena productiva de la carne está siendo cara”, manifestó.

Sobre la cantidad de ganado en Paraguay, Apodaca mencionó que alrededor del 80 % de los productores tiene 100 cabezas de ganado, por lo que consideró que el rubro tiene mucho espa­cio para seguir creciendo.

En este año, la reducción del hato ganadero fue de 300.000 cabezas debido a los precios y los embates climáticos, de acuerdo con el vicepresidente de la ARP. “El hato va a seguir bajando. Vemos que este año bajó 300.000 cabezas y posi­blemente el año próximo baje más o menos la misma canti­dad. Va a seguir bajando hasta que realmente hagamos algún proyecto de mejorar la situa­ción”, sostuvo. Agregó que, no obstante, la reducción del hato ganadero no necesariamente está en directa proporción con la producción de carne, ya que con menor cantidad de ganado también se puede producir más carne dependiendo de la productividad de los gana­deros. “La baja del hato gana­dero no está directamente en proporción de la producción de carne. Uno con cierta can­tidad de ganado puede produ­cir también mayor cantidad de carne”, afirmó.

“A medida que venimos habilitando más mercados va a subir el precio de la carne y es lo que está sucediendo”, dijo Randy Ross.

Los precios altos de la carne en nuestro país están en línea con la tendencia global de incremento, de acuerdo con la Cámara Paraguaya de la Carne (CPC). Señalan que en la medida en que se vayan abriendo más mercados para la exportación, los precios continuarán al alza. Randy Ross, presidente de la CPC, se refirió a la situación de precios altos de la carne, seña­lando una tendencia en todos los mercados de incrementos en la carne vacuna. “Si analizamos el marco macro de lo que está pasando en el mundo y en Suda­mérica, es el mismo fenómeno”, explicó Ross a la 1000 AM.

Reconoció que, a la par que se abran más mercados para la exportación de la carne para­guaya, mayores serán los pre­cios. Explicó que si se com­para con los precios de países de la región como Argentina, Uruguay y Brasil, los precios locales son más equilibra­dos. “Siempre lo venimos diciendo, a medida que veni­mos habilitando más merca­dos va a subir el precio de la carne y es lo que está suce­diendo actualmente. Pero comparado con Uruguay, Argentina y Brasil estamos muy bien, no hay nada fuera de lo normal”, sostuvo. Dijo que los precios de la carne varían dependiendo del corte, desde G. 13.000 hasta G. 110.000 el kilogramo. “Es importante mencionar que se tiene una oferta muy grande de cortes a disposición de los consumidores”, detalló.

Consultado sobre cómo se cotiza la carne a nivel local, dijo que existe una referencia internacional pero que a nivel interno no se basa solo en tal marco, sino que se tienen en cuenta más variables como el tipo de cambio y los otros pro­ductos derivados del ganado vacuno, como los cueros. “Hay una serie de produc­tos adicionales que tenemos y que afectan al rendimiento de la industria frigorífica. En el caso de los precios, afectan los precios internacionales y el tipo de cambio, que actual­mente nos está afectando fuertísimo con la baja en los ingresos”, explicó.

El sector ganadero fue uno de los pilares centrales de la Expo Paraguay 2025 con la participación récord de animales de bozal y campo con primer nivel genético. En total se alcanzó la suma de G. 27.137 millones en volumen de ventas en los remates realizados, casi duplicando el monto de negocios en ferias del año pasado.

El presidente de la Comisión Central de Exposiciones, Mustafá Yambay, destacó a La Nación/Nación Media que la primera edición de la exposición superó ampliamente las expectativas tanto en caudal como en calidad de animales, lo cual se reflejó en prácticamente la duplicación de todos los remates ganaderos, teniendo en cuenta que el año anterior se habían alcanzado unos G. 14 mil millones.

“El buen momento climático, las buenas noticias de precios y todo lo que se está generando refleja en estos precios, pudimos ver lo mejor de la ganadería paraguaya en cantidad récord entre las 79 ediciones de exposiciones ganaderas”, sostuvo.

En total participaron 2.719 ejemplares de diferentes razas y el animal más caro en los remates fue una ternera de la raza Brangus, perteneciente a la agroganadera Herrera agrocomercial.

Yambay añadió que año tras año va sorprendiendo el mejoramiento genético, especialmente los terneros, es decir, las zafras nuevas que van apareciendo en pista, tanto en bovinos como ovinos, y las otras especies. “Evidentemente Paraguay está siendo un país con mucha inversión genética y eso se ve reflejado”, dijo.

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Añadió que Paraguay dejó de ser un país importador de genética para transformarse en un exportador de material genético. “Realmente se nos llenan los ojos cuando vemos tantos animales de tanto mejoramiento en todas las razas y especies, así que eso también se vio en esta nueva edición de la Expo Paraguay”, aseguró.

Además de todo esto, la feria fue el marco para concretar un gran sueño que fue la conformación del Consorcio ARP y la Universidad Rural del Paraguay, un paso clave hacia la integración entre el campo y la educación, apostando por el conocimiento como motor de transformación.

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La Asociación de Criadores de Brangus del Paraguay (Acbp) reportó que el volumen de ventas registrado en los remates de la raza superó en un 33 % al de la edición pasada. Se alcanzaron G. 4.324 millones, cifra que superó al 2024 cuando se habían registrado G 3.090 millones y significando G. 1.200 millones más.

“La valorización promedio por animal tuvo un salto importante, marcando un nuevo techo para la genética Brangus y ratificando su posición como una de las razas más cotizadas y demandadas a nivel país”, destacaron desde el gremio.

El ingeniero Javier dos Santos, presidente de ferias de la Acbp, mencionó que no solo se alcanzaron precios récord para la raza y para toda la exposición, sino que se superaron ampliamente ampliamente los objetivos trazados. Los remates se hicieron en las categorías de junior alta selección, reproductores de campo, animales de bozal y packs de embriones.

“Se registraron precios máximos históricos tanto en ejemplares de campo como de bozal, impulsados por la fuerte demanda de productores que buscan genética de élite, animales funcionales y marcas confiables”, mencionó.

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Resaltó la mejoría observada este año ya que se subastaron nueve animales menos, al haber tenido 111 frente a 120, lo que evidenció la valorización sostenida de la raza. “Con precios en alza, demanda firme y genética valorizada al máximo, la raza consolida su posición como referente indiscutible de la producción ganadera de alto rendimiento en Paraguay y en la región”, explicó.

La raza fue la única con tres remates en la feria, demostrando preferencia sostenida del productor paraguayo, que valoró el rendimiento a campo, la rusticidad, calidad carnicera y los altos índices reproductivos.

Sobre los compradores, dijo que buscan hoy una combinación de genética de punta, líneas de sangre que garanticen alta productividad, y animales adaptados y funcionales. En esa línea, las cabañas están haciendo un trabajo excepcional, lo que se reflejó tanto en las pistas como en los resultados de las ventas.

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Se cerró la primera semana de la nueva edición de la Expo Paraguay 2025 y hasta ayer sábado ingresaron unas 302.000 personas, según informó José Costa Barriocanal, presidente del Consorcio Expo Paraguay 2025, de acuerdo al más reciente conteo de la organización.

“Estamos demasiado conformes con la afluencia de gente que estamos teniendo luego de que abrimos el sábado, mientras que el evento de ayer convocó a 83.000 personas en todo el predio”, comentó Costa para La Nación/Nación Media.

La agenda de hoy domingo se desarrolla con la Expo Asador que ya está en marcha con 32 equipos en competencia, se prevén charlas, paneles, demostración de canes antidrogas, un remate de la raza Criolla en el salón Enrique Riera de la Asociación Rural del Paraguay, competencias deportivas en la raza Cuarto de Milla, además de cocina en vivo.

La inauguración oficial se realizará este lunes, con la presencia del presidente de la República, Santiago Peña, además se recibirá a los presidentes de la Federación de las Asociaciones Rurales del Mercosur (FARM), que tendrán una reunión en el marco del evento. “Están los presidentes de la sociedad rural de Argentina, de Uruguay, Brasil, y de Bolivia”, remarcó Costa a LN/NM.

En cuanto a los juzgamientos que culminaron el viernes por la noche en el Ruedo Central, el representante mencionó que se demostró la alta genética de las razas criadas a nivel nacional. Posterior a esto, la pista se puso a punto para recibir el concierto de ayer sábado, mientras que nuevamente quedó limpio para desarrollar la Expo Asador.

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La organización de la expo está compuesta por 12 directores de diferentes áreas que coordinan los trabajos de más de 800 personas, entre seguridad y servicios. Un aspecto resaltante es la previsión de la limpieza en el predio, ya que cuentan con eventos programados.

Por último, recordó que todos los métodos de pago están disponibles para realizar la compra de las entradas desde cualquier banco e incluso la novedad es que se dispusieron más cajas habilitadas frente al predio a fin de que los asistentes tengan mayor comodidad. “Tenemos tres portones con cajeros a su alrededor, hay bastantes como para poder adquirir las entradas”, añadió.

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