La Asociación Para­guaya de Producto­res y Exportadores de Carne (APPEC) informó que el mercado internacional mostró señales alentadoras en los primeros cinco meses del año con precios en torno a los USD 5.670 por tonelada y que solo en mayo se situó en USD 5.757 por tonelada. En ese marco, insisten en ini­ciar diálogos con la industria para encontrar un equilibrio en los precios para beneficio de ambas partes y a la vez incentivar a un aumento del hato ganadero.

El presidente de la APPEC, Ramiro Maluff, destacó que el mercado global de la carne muestra signos alentadores cuyos beneficios buscan que también llegue al sector pri­mario.

En ese sentido, detalló que el comercio exterior de la carne paraguaya tuvo en mayo hitos significativos como el aumento de exportación de carne a Estados Unidos, que situó al país del norte como el segundo comprador más importante de la carne en términos de volumen, supe­rando a Taiwán.

En términos de valor, Taiwán continúa siendo el segundo mercado más importante y que tal país se está perfilando actualmente a convertirse en un mercado de valor, con el 80 % de sus compras por encima de los USD 6.000 toneladas, mientras que Estados Uni­dos se consolidó como mer­cado de volumen, con el 80 % de sus compras por debajo de ese precio. Ante este esce­nario, Maluff manifestó que en el segundo semestre solo ven señales positivas para el sector y vaticinó que incluso sería mejor que el 2024, seña­lando factores como las llu­vias importantes que se tra­ducirán en pastos de buena calidad, alimento consi­derado económico para el engorde del ganado.

Consideró importante una conversación con la industria, de la que afirmó que recibieron señales positivas para el efecto. Explicaron que los precios que propuso el sector industrial no fueron aceptadas por los pro­ductores y que las escalas de faena ya se están acortando, lo que presumieron que haría que las industrias retomen la compra a valores que conside­ran más justos. Sin embargo, señaló que llamó la atención del sector que las grandes industrias se retiren del mer­cado de compra de animales e incluso que algunas dejaron de faenar dos días al mismo tiempo en la semana anterior.

El presidente de la APPEC insistió en que una mejoría en el hato ganadero vendría de la mano de precios más jus­tos para el productor, debido a que necesitan previsibilidad en atención a los costos de cría del ganado, que toma meses. Recordó que la reducción del rebaño ocurre desde hace 5 años, con el aditivo de las con­diciones climáticas adversas. “El ganadero debe vender más ganado de lo que debería para cubrir gastos. Estamos fae­nando más ganado del que deberíamos, tenemos que tra­bajar para que esto genere un punto de inflexión para rever­tir la disminución del hato y comenzar a crecer de nuevo”, sostuvo.

El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) realizó una mesa de diálogo denominada “Un nuevo estatus sanitario: hacia un país libre de fiebre aftosa sin vacunación”, a fin de abordar los desa­fíos, implicancias y oportunidades que conlleva la transición hacia un nuevo estatus sanitario.

La insti­tución informó que, como servicio veterinario oficial, encargado de la política sanitaria del país, dada la nueva situación en relación al programa de fiebre aftosa, se expusieron los motivos institucionales, técnicos, económicos y operativos que avalan una hoja de ruta ordenada para el que Paraguay siga avanzando hacia dicho status.

Estuvieron presentes el titular del Senacsa, José Carlos Martin, expresidentes, directores generales, y la participación de representantes de la Asociación Rural del Paraguay, la Cámara Paraguaya de la Carne, Fundassa, la Unión de Gremios de la Producción (UGP), el Centro de Estudios Agropecuarios (CEA), la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC), entre otros.

A nivel regional, recientemente dos países fueron declarados libres de aftosa sin vacunación tras la 92.ª Sesión General de Delegados de la Organización Mundial de Sanidad Animal.

Senacsa extendió sus felicita­ciones al Gobierno de Brasil y al Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (Mapa), así como a Bolivia y al Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag).

En el marco de la implementación del Sistema de Identificación Animal del Paraguay (Siap), el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) recordó a los productores sobre el periodo de identificación y registro de terneros y terneras carimbo 5, que finalizará este mes.

El comunicado apunta a las especies bovina y bubalina y se menciona que el proceso estará habilitado hasta el 30 de junio de este 2025, conforme a lo establecido en la Resolución del Senacsa N° 2103/2024.

“Esta política pública requiere, para que sea efectiva, un alto cumplimiento de la identificación, a los efectos de asegurar que la trazabilidad animal sea el estándar de certificación de la carne del Paraguay”, indicaron en la misiva emitida este miércoles.

El servicio veterinario recordó que la identificación de los animales es obligatoria, en virtud de las disposiciones de la Ley N° 7221/2023, por lo que “se insta a los productores a dar cumplimiento a la misma en el periodo establecido”.

Los interesados en obtener información o plantear dudas podrán acercarse a las unidades zonales y oficinas de la Fundación Servicios de Salud Animal (Fundassa) o los correspondientes a su área de acción, explicaron.

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El sistema consiste en la identificación individual de los animales y el registro de datos en un sistema informático, lo que, según Senacsa, va a permitir construir la trazabilidad de los animales durante todo el proceso productivo hasta el consumidor a través de una implementación gradual.

El Senacsa inició recabando los datos desde el 1 de febrero pasado y distribuyó dispositivos de identificación oficial (DIOBs) a los centros de distribución de la Fundassa, antes del inicio del periodo de identificación. La iniciativa busca ofrecer mejores garantías de gestión de riesgo sanitario, vigilancia, prevención, detección precoz y alerta temprana, control y erradicación de enfermedades animales.

Se espera que el sistema contribuya al fortalecimiento del comercio formal y de la competitividad de pequeños, medianos y grandes productores. También se podrá empezar a desarrollar tecnología en la producción ganadera porque con el chip que van a tener los animales se podrá tener trazabilidad que podrá ser certificada, además de mejorar la rentabilidad.

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El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) llevó a cabo una mesa de diálogo denominada “Un nuevo estatus sanitario: hacia un país libre de fiebre aftosa sin vacunación”, a fin de abordar los desafíos, implicancias y oportunidades que conlleva la transición hacia un nuevo estatus sanitario.

La institución informó que, como servicio veterinario oficial, encargado de la política sanitaria del país, dada la nueva situación en relación al programa de fiebre aftosa, se expusieron los motivos institucionales, técnicos, económicos y operativos que avalan una hoja de ruta ordenada para el que Paraguay siga avanzando hacia dicho status.

El evento contó con la presencia del presidente del Senacsa, José Carlos Martin, expresidentes, directores generales, y la participación de representantes de la Asociación Rural del Paraguay, la Cámara Paraguaya de la Carne, Fundassa, la Unión de Gremios de la Producción (UGP), el Centro de Estudios Agropecuarios (CEA), la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec), entre otros.

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A nivel regional, recientemente dos países fueron declarados libres de aftosa sin vacunación tras la 92ª. Sesión General de Delegados de la Organización Mundial de Sanidad Animal. Senacsa extendió sus felicitaciones al Gobierno de la República Federativa de Brasil y al Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (Mapa), así como a Bolivia y al Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag).

El logro fue considerado de relevancia para la sanidad animal y de la región, reflejando el compromiso, la dedicación y el esfuerzo continuo de las autoridades nacionales y los profesionales de toda la cadena pecuaria involucrados en el fortalecimiento del sistema de sanidad animal.

De acuerdo a declaraciones del presidente del Senacsa, José Carlos Martin, el país tiene un plan de llegar al 2026 como el último periodo de vacunación contra la fiebre aftosa ya que para el cierre de ese año el país contaría con 5 millones de bovinos con identificación individual, aproximadamente un tercio de la población vacuna.

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Las exportaciones de carne por­cina están teniendo un creci­miento importante en los prime­ros cinco meses del año. De enero a mayo último se facturó un 37,8 % más que en similar período de 2024.

Teniendo en cuenta los acontecimientos recientes, es probable que a partir de este año las ventas de la carne de cerdo tengan un mayor aumento teniendo en cuenta las recientes medidas de Taiwán de eliminar los impuestos que paga hasta ahora el pro­ducto paraguayo para ingresar a ese país. Por eso se espera un “boom económico” de la mano de la industria porcina y los pro­ductores del sector, según el pronóstico del directivo de la Asociación Paraguaya de Productores de Cerdos (APPC), Enzo Mannarini.

Las cifras que se tienen hacen pensar que el vaticinio del productor ganadero está bien fundamentado. De acuerdo con los datos del Servicio Nacional de Salud Ani­mal (Senacsa), de enero a mayo de este año las ventas al exterior de productos porci­nos tuvieron un alza del 37,8 % en su valor factura por haber embarcado el 42 % más en volumen. Debido a ello ingresaron 15,7 millones de dólares, frente a los 11,4 millo­nes de dólares que se habían facturado en los primeros cinco meses de 2024, lo que constituye un alza de 4,3 millones de dóla­res más para las empresas nacionales del sector.

La República de China (Taiwán) ha sido el principal comprador de la carne por­cina nacional en lo que va del año, pues en términos monetarios se llevó el 80,9 % de todo lo exportado. Uruguay, Brasil y Geor­gia fueron los otros que adquirieron las partidas restantes.

Teniendo en cuenta que Taiwán es el más importante destino de ese tipo de carne, la medida que ha adoptado últimamente el Gobierno de esa nación para alentar la exportación nacional es de suma impor­tancia. El arancel que actualmente paga ese producto paraguayo que ingresa al mencionado país es del 12,5 %. Desde el 5 de julio venidero será de 0 %, es decir, ya no pagará nada. Esa ventaja arancela­ria tendrá un fuerte efecto en las compras del producto paraguayo, porque será más barato, lo que ayudará al aumento en la adquisición de parte de los consumidores chinos.

Teniendo en cuenta las nuevas medi­das de Taiwán, los criadores de cerdos de nuestro país pretenden exportar este año 15.000 toneladas de carne porcina, que es superior a las 11.000 toneladas que se han embarcado en 2024, lo que represen­tará un aumento del 36 %. Los requeri­mientos chinos de dicho producto rondan las 100.000 toneladas al año, por lo que Paraguay puede incrementar sus envíos teniendo en cuenta la ventaja arancelaria que tendrá desde julio y su alta capacidad de producción de porcinos. La competen­cia con los otros países proveedores puede ser favorable si se considera que ya no ten­drá la carga arancelaria que tenía.

Este hecho favorecerá a la producción del sector y a la industria paraguaya que tienen ahora un nuevo desafío ya que se encuentran preparadas para lo que ven­drá.

Uno de los directivos del área refirió que esta novedad hará que muchos producto­res avancen en los proyectos que ya tienen diseñados. Resaltó que incluso hay acto­res de la cadena de producción que tienen construcciones en marcha y otros que están por arrancar.

La situación actual representa una gran oportunidad para nuestro país, ya que per­mitirá incluir a miles de pequeños produc­tores de cerdo al sistema productivo for­mal, dar más fuerza al desarrollo del área y hacer que el país se vaya posicionando como un exportador de ese tipo de carne.

La presidenta de la Cámara Paraguaya de Industrias Porcinas, Marta Mareco, se congratuló por el arancel cero para ese producto paraguayo y reconoció el trabajo realizado por el Gobierno para ello.

El hecho de que la República de China haya decidido bajar a cero el nivel del arancel de la carne porcina paraguaya es una medida de gran importancia econó­mica. Pero se trata fundamentalmente de una decisión de orden político, que ha tomado Taiwán para favorecer a Para­guay, uno de los contados países del mundo que tiene relaciones diplomáti­cas con esa nación y con la que le une una fuerte ligazón desde hace décadas. Por eso los ganaderos, industriales y gente vinculada a la producción porcina deben aprovechar adecuadamente la medida arancelaria.