La Cámara Paraguaya de Car­nes (CPC) desarrolló la “Noche de la Carne Paraguaya” en San­tiago de Chile, con el objetivo de promocionar el producto estre­lla de la ganadería paraguaya en el mercado chileno, el cual es el principal comprador de la pro­teína roja nacional. La activi­dad contó con la participación de autoridades nacionales. Se realizó en el Mandarín Orien­tal Hotel Santiago el pasado viernes y reunió a importan­tes invitados como importado­res, autoridades, y referentes del sector.

Estuvieron presen­tes representantes del Servi­cio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), la Red de Inversiones y Exportaciones, la Asociación Rural del Paraguay (ARP), importadores y comer­ciantes chilenos. Se celebró los lazos de amistad, cooperación y comercio que unen a ambos países, a través de la calidad, el sabor y la identidad de la carne paraguaya, según informó el Senacsa.

La oportunidad también fue propicia para la presentación del libro “Carnes del Paraguay”, un recorrido histórico que narra la experiencia del país a través de su vínculo profundo con este rubro. Se destacó la calidad del producto nacio­nal, reforzando la confianza del consumidor trasandino e impulsando nuevas oportuni­dades comerciales.

“Una velada que fortaleció lazos comercia­les y celebró la excelencia de nuestra carne en Chile”, resal­taron desde la Embajada del Paraguay en Chile.

Al cierre del primer semestre de este año, este mercado representó el 32 % de los envíos al exte­rior tras comprar 57.130 tone­ladas por USD 343.039.359 de enero a junio, de acuerdo al último informe del Senacsa. En tanto, las importaciones realizadas por Chile de Para­guay se constituyeron princi­palmente en la preferencia por la carne bovina y carne bovina congelada, siendo nuestro país su mayor vendedor.

El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) compartió los datos de las exportaciones de productos lácteos correspondientes al periodo comprendido entre enero y junio de este año, los cuales alcanzaron 5.150 toneladas que permitieron el ingreso de USD 21.502.584.

Esto significó una caída del 57 % con relación a los volúmenes y de 48 % en valores, puesto que el año pasado de enero a junio se habían contabilizado 11.974 toneladas por USD 41.446.498 en materia de entrada de divisas para nuestro país.

La leche en polvo es el principal producto que exporta el sector lácteo a los destinos habilitados, ya que se constituye en un remanente de la producción nacional. Paraguay posee una pro­yección de aumentar la capa­cidad de producción para consolidarse en sus mercados conquistados y explorar a otros más, según había indicado Erno Becker, titular de la Cámara Paraguaya de Industrias Lácteas (Capain­lac).

Ya a inicios de junio Becker había mencionado que los industriales aún no reportan el aumento estacional esperado para los meses de junio o julio de cada año. En ese sentido, manifestó que se podría estimar un 5 % de merma diaria, lo que serían aproximadamente 125.000 litros menos producidos por día, un número por debajo de lo esperado.

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Al cierre de mayo, de acuerdo al boletín de Senacsa se reportó una caída de 39 % en volúmenes y 28 % en ingresos del sector. Además, se embarcaron 4.100 toneladas de productos lácteos al exterior por USD 16.755.773, mientras que en el mismo período del año pasado la salida fue de 6.765 toneladas por USD 23.240.788.

Brasil, Bolivia, Georgia, Líbano, Rusia, Túnez, Emiratos Árabes, y los Estados Unidos son los destinos más importantes a los que exporta este rubro, mientras que el producto más exportado es la leche en polvo que representa el 90 % del total de los productos enviados, seguido por la manteca, y en menor medida se encuentran los quesos.

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La exportación de carne paraguaya, tanto bovina como porcina y aviar, cerró un primer semes­tre auspicioso, según destaca el Servicio Nacional de Calidad y Salubridad Animal (Senacsa). La apertura de nuevos merca­dos para la producción nacio­nal no solo tuvo su impacto en las cifras de envíos, sino que también brindó dinamismo a los sectores y mayores fuentes de trabajo, según la institución.

El presidente del Senacsa, José Carlos Martin, afirmó que el primer semestre de 2025 trajo cifras auspiciosas para la pro­ducción de carne paraguaya, gracias a la apertura de nue­vos destinos. Señaló que los beneficios no se limitan solo al rubro bovino, sino también al porcino y avícola.

“Creemos que los últimos mercados que se han habilitado para nues­tra carne han dado un empuje en la exportación no solo de la carne bovina, que en el rubro total representa alrededor del 85 % de la exportación. Vemos crecimiento en carne porcina, carne avícola, creemos que en el global tenemos un cre­cimiento muy importante”, dijo a la 1330 AM.

Martin coincidió con el pre­sidente de la República, San­tiago Peña, quien destacó que mayores exportaciones se tra­ducen en mayor dinamismo económico y más fuentes de trabajo.

Sobre el mercado de Singa­pur, uno de los mercados más importantes habilitados este año, recordó que las tratativas iniciaron en 2021 pero que las auditorías iniciaron recién en marzo pasado y con la visita del mandatario a Singapur, finalmente se logró la aper­tura. “Se dio la auditoría en marzo de este año y después con la visita del presidente de la República a Singapur se ter­minó concretando el objetivo”, destacó.

De acuerdo con Senacsa, la exportación de carne bovina al cierre del primer semes­tre alcanzó la suma de USD 1.305 millones por un volu­men de 349.728 toneladas, lo que implica un incremento del 18 % en ingresos, pero una reducción del 8 % en el volu­men exportado.

En cuanto a los productos de origen porcino, al cierre del sexto mes se exportaron 7.831 toneladas por un valor de USD 22,1 millones, cifra supe­rior tanto en volumen como en valor a las 4.931 toneladas y USD 13,9 millones del mismo periodo del año anterior.

Los productos de origen aví­cola, por su parte, tuvieron un aumento en volumen de expor­tación pero una leve reducción en valor comparando con el primer semestre de 2024. A junio, se exportaron 5.091 toneladas por USD 5,5 millo­nes. En el mismo periodo del año pasado el volumen fue de 4.922 toneladas, valuadas en USD 5,6 millones.

Récord en ingresos de divi­sas por exportación, precio top con el mejor promedio de los últimos años y nuevos mercados conquistados en el primer semestre del 2025. El sector productivo e indus­trial ganadero en su conjunto expanden el sello de calidad de la carne paraguaya por el mundo, logrando cifras histó­ricas en ingresos de divisas, mejores precios de los últi­mos cinco años y sumando destinos de exportación. El informe del Senacsa del pri­mer semestre señala que las exportaciones de carne bovina sumaron en ingresos USD 1.056 millones. Esto sig­nificó un incremento de 37 %, ya que en el mismo periodo del año anterior se envío por valor de USD 766 millones. En cuanto al volumen, se embarcaron 185.143 tonela­das de la proteína roja local entre los meses de enero a junio de este año, y en este caso, representó un aumento del 18 % con relación a los mismos meses del 2024.

Informe del BCP indica que otros productos cárnicos aumentaron.

El precio de la carne tuvo en junio una variación prome­dio de -1,3 % con respecto a mayo, debido a marca­das reducciones en los cor­tes para asado, con menor demanda luego de los días patrios, según el Banco Cen­tral del Paraguay (BCP).

Los cortes de carne tuvieron en junio comportamientos mixtos en sus precios, según el Índice de Precios al Consu­midor (IPC). La variación en promedio fue de -1,3 % compa­rando con el mes anterior, pero los cortes de carne acumulan una variación promedio de 7,4 %.

En términos interanuales, la diferencia de precios es del 22 %, es decir, mayor que en junio de 2024. La carne molida es el corte que mayor porcen­taje de incremento tuvo con el 2,5 % con respecto al mes anterior. Le sigue el puchero de segunda con 2,2 %, la car­naza de segunda con 2,1 %, la carnaza blanca con 1,7 %, el puchero de primera con 1,3 %, el peceto con 1,0 %, entre otros.

El informe señala que los cor­tes de asado tuvieron una importante variación a la baja en comparación con mayo, pero con variaciones inte­ranuales importantes de hasta el 26 %, al igual que el resto de los cortes vacunos.

“Las prin­cipales reducciones se vieron en los cortes relacionados con el asado. Por el peso, la inciden­cia y la importancia relativa que tienen en la canasta lleva­ron a una reducción en el com­ponente agregado de la carne vacuna en torno al 1,4 % men­sual. Esta variación no implica que los precios se encuentren baratos ni en niveles bajos en ninguna circunstancia”, dijo Guillermo Ortiz, director del Departamento de Índice de Precios.

La variación negativa se debe a una menor demanda de estos cortes luego de los feriados y los días patrios celebrados en mayo.

El corte que mayor variación tuvo fue la costilla de primera con -6,7 %, seguido de la costilla de segunda con -6,5 %. El vacío tuvo una reducción del -3,4 %, mientras que falda -2 % y la tapa cuadril -0,2 %, en comparación con mayo.

La Unión de Gremios de la Producción (UGP) destacó que el sésamo paraguayo logró posicionarse en los mercados internacionales más exigentes y que entre el 90 % y 95 % de la producción nacional se destina al comercio exterior. No obstante, una sobreoferta a nivel regional provocó bajas significativas en los precios.

La producción de sésamo en Paraguay es prácticamente para la exportación, con más del 90 % del volumen total enviado a destinos como Japón, México, Taiwán, así como a países de Europa, Asia y la región, como Argentina, Chile y Perú.

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El reporte de la UGP menciona que, pese a este escenario favorable en cuanto a mercados, los precios actualmente experimentan una baja significativa debido a una sobreoferta regional, que impacta directamente en la rentabilidad del productor, obligándolo a reforzar esfuerzos en eficiencia, innovación y sostenibilidad.

Desde las cooperativas de producción analizan mejores estrategias de almacenamiento y venta para mitigar el impacto económico, al igual que fortalecer la competitividad a través de la tecnificación, capacitación de productores y la articulación institucional, con miras a consolidar la posición del sésamo paraguayo como producto estrella de la canasta exportadora del país.

Los datos refieren que en la última campaña se produjeron alrededor de 20.000 toneladas de sésamo confitero y 40.000 toneladas de sésamo mecanizado, cifras que superaron el promedio de los últimos años, destacándose la obtención de semillas de alta calidad.

Gilberto Osorio, presidente del a Cámara Paraguaya de Exportadores de Sésamo (Capexse) había explicado que Japón es el mayor comprador de sésamo de la variedad confitera, valorado por sus características organolépticas, inocuidad y forma de cultivo.

Agregó que en el primer trimestre del año, la dinámica del mercado no acompañó el ritmo que esperaban los buenos rendimientos del sésamo, lo que se tradujo en compras más pausadas en el mercado internacional.

Recordó también que la nueva campaña iniciará en septiembre y octubre con la preparación del suelo, y para diciembre comenzarán las siembras.

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