Por: Adelaida Alcaraz

Con una perspectiva climática más favorable y un plan estratégico bien definido, desde la Mesa Paraguaya de Carne Sostenible auguran un 2025 de grandes oportunidades para el sector agropecuario. La clave estará en la coordinación, la innovación tecnológica y la sostenibilidad, pilares fundamentales para garantizar un crecimiento sostenido.

El sector cárnico cierra el 2024 positivo, destacando su adaptación frente a desafíos climáticos y económicos. Se mantuvo el nivel de producción y exportación en volúmenes y divisas, superando incluso cifras del año anterior, expresó Hugo Sánchez, director ejecutivo de la Mesa Paraguaya de Carne Sostenible.

Esto reafirma la fortaleza del sector y marca un avance en la conciencia de los productores sobre temas como sostenibilidad económica, ambiental y social. Cada vez más establecimientos adoptan prácticas sostenibles, mejorando índices productivos. El año que se iniciará se presenta como una oportunidad para consolidar la integración de los eslabones de valor de la producción cárnica.

La demanda internacional de carne sigue estable, con expectativas de crecimiento. “Paraguay, que ya cuenta con un acceso diversificado a mercados clave, trabaja en abrir nuevas oportunidades comerciales que prometen consolidar su posición como exportador de carne premium”, manifestó.

La estabilidad macroeconómica impulsa la llegada de nuevas inversiones al sector productivo que fortalecerán el campo y también permitirán aprovechar el crecimiento esperado en la demanda global.

Si bien este año 2024 comenzaba con lo que parecía una buena tendencia en los precios pagados al productor de carne vacuna, la realidad fue otra con una depreciación por debajo de los costos mismos de producción, a diferencia de la buena cotización internacional que fue adquiriendo el sector cárnico, situación que amenaza la sostenibilidad de la ganadería nacional.

Según los datos expuestos por la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC) y el Consorcio de Ganaderos de Experimentación Agropecuaria (CEA), tras una evaluación del año indicaron que en el mes de octubre el valor promedio estuvo en USD 3,15/Kg al gancho, mientras que el precio marcado por las exportaciones se situaba en USD 5,561/Kg.

Advierten que dicho contexto perjudica a gran parte de la cadena de valor de la carne, ya que el 96 % de toda la inversión se origina en la producción, mientras que la industria tiene una participación del 2,2 %, y el comercio y los servicios 1,1 %. Otro aspecto fundamental es que de 329.000 empleos que genera el sector ganadero, el productivo emplea al 93,7 %, la industria ocupa a un 2,5 % y el restante en el comercio y servicios.

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“Los precios bajos que estamos recibiendo los productores están amenazando la sostenibilidad de la ganadería nacional, así el valor fue desplomándose y como al productor no le alcanzaba para pagar o cubrir sus costos, comenzó a vender su ganado al precio que fuera”, comentó el presidente de la Appec, Ramiro Maluff.

Sobre estos montos, indicó que los valores rozaban los USD 3,20; 3,15 incluso los 3,10, que no compensan los altos costos e inversiones que deben realizar los productores, además de la deuda que arrastra todo el sector productivo de unos USD 1.700 millones por los compromisos asumidos tanto para inversión entre otros propios del negocio.

En este punto es que tanto desde la Appec como del CEA , insistieron en la necesidad de establecer una mesa de diálogo con la industria, de modo a encarar la problemática y proponer soluciones conjuntas. Dicha mesa bien puede ser el Instituto de la Carne, dijeron, punto en el que aclararon que esta intención no busca regular los precios.

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Asimismo, dieron a entender que si no se llega a un acuerdo con la industria, que en reiteradas ocasiones fue invitada a la mesa de diálogo, el sector productivo bien podría recurrir a un Instituto de la Producción, de modo a enfatizar los aspectos de la promoción de la carne y lograr mercados que paguen mejor.

Lamentaron la concentración de mercado que se da por parte de unas dos industrias, ya que esto condiciona a las demás, lo cual se evidenció recientemente luego de una mejora que se venía dando impulsada por la creciente demanda mundial de carne vacuna. Pero hace una semana los frigoríficos tomaron la decisión inesperada de suspender las compras.

Como una decisión “estratégica”, pocos días después comenzaron a ofrecer precios inferiores a los de la semana anterior, pasando de USD 3,70 a USD 3,20/Kg al gancho, lo cual implicó una reducción del 15 %.

La Agencia Financiera de Desarrollo (AFD) presentó el programa piloto Procampo Verde. Se trata de una iniciativa innovadora destinada a impulsar la sostenibilidad y modernización del sector ganadero paraguayo, enfocado en prácticas responsables, para potenciar la calidad de la carne.

El programa tiene asignado un límite crediticio de USD 5.000.000, que ya se encuentra disponible, hasta la utilización total de los recursos. La tasa de interés que prevé es del 7 % para guaraníes y 5,75 % en dólares. El plazo máximo es de 12 años, con un período de gracia de hasta 2 años.

El producto está destinado a personas físicas o jurídicas calificadas como sujeto de crédito por una institución financiera intermediaria, que se dedique a la actividad ganadera (bovina cárnica), residentes en el territorio nacional. Los recursos podrán ser utilizados para mejora de pasturas y el manejo eficiente de agua.

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Durante el lanzamiento, Dominica Zavala, miembro del directorio de la AFD, destacó la importancia de la producción ganadera para la economía del país y su papel en la construcción de un futuro más sostenible. Sostuvo que este proyecto no será solo un programa financiero, sino que será un motor de transformación para la ganadería paraguaya.

“Como país ganadero, este sector es un pilar fundamental de nuestra economía, no solo por su impacto en el PIB, sino también por su papel como fuente de empleo y desarrollo en las zonas rurales”, expresó. Sostuvo que una carne de calidad es el reflejo de un manejo ganadero sostenible, priorizando el bienestar animal, la conservación del medio ambiente y la productividad a largo plazo.

También resaltó que con esto se busca disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero a través de un manejo más sostenible de los recursos, optimizando el uso de insumos y recursos naturales como el agua y el suelo, asegurando una producción más eficiente y responsable.

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El viajero español Alberto Blasco Ventas, de 23 años, observa el puente ucraniano de Irpin, destruido en 2022 para frenar a las tropas rusas. El lugar es ahora una atracción para turistas que visitan el país en busca de emociones fuertes. Los soldados rusos, que ocuparon este suburbio de Kiev al inicio de la invasión, “intentaron cruzarlo” para alcanzar la capital, explica el guía Oleksei Goriachev, de 33 años.

Las tropas de Moscú se retiraron desde entonces a cientos de kilómetros, pero lanzan casi a diario bombardeos contra la capital ucraniana, que Blasco eligió como lugar de vacaciones. “Es mi primera vez en una zona de guerra”, afirma emocionado el ingeniero español. “Tengo un poco de miedo, no le voy a mentir, en una zona de guerra nunca se sabe”.

Una decena de empresas ofrecen este tipo de viajes en Ucrania. El fenómeno del “turismo oscuro” es marginal, pero va creciendo. Para llegar a Ucrania, Blasco venció primero las reticencias de su familia y amigos. Después voló a Moldavia, a lo que siguió un viaje de 18 horas en tren. Después del puente de Irpin, visitó un cementerio de vehículos calcinados y luego Borodianka, una ciudad devastada al comienzo de la invasión rusa.

El español, que también se reivindica como “influencer”, grabó cada paso del viaje, que planea publicar en su canal de YouTube, seguido por 115.000 personas. En su cuenta, ya ha reporteado desde el “hospital psiquiátrico más horrible” de Estados Unidos y “la frontera más peligrosa” del mundo, entre China, Rusia y Corea del Norte.

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Antes de la guerra, Ucrania ya recibía cada año a decenas de miles de turistas para visitar Chernóbil, donde en 1986 se produjo la peor catástrofe nuclear del mundo. A quienes consideran que un viaje así sería morboso o inmoral, Blasco responde que lo hace “con respeto”. War Tours, que organizó su viaje, afirma que ha tenido unos 30 clientes en lo que va de año, principalmente europeos y estadounidenses que pagan entre 150 y 250 euros (157 a 262 dólares) por la visita.

Parte de las ganancias se donan al ejército, asegura el cofundador de la empresa, Dmitro Nikiforov, que insiste en que “no se trata del dinero, se trata de rememorar la guerra”. Svitozar Moiseiv, gerente de la empresa turística Capital Tours Kyiv, considera que los beneficios son insignificantes pero que las visitas tienen valor educativo.

“Es como una vacuna para impedir que esto vuelva a ocurrir”, comentó. Los recorridos generalmente se centran en Kiev y en los suburbios devastados por los soldados rusos a principios de 2022. Pero hay empresas que se acercan aún más al frente, incluyendo una visita de varios días al sur de Ucrania por 3.300 euros (unos 3.500 dólares).

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El estadounidense Nick Tan, que trabaja en una empresa de tecnología en Nueva York, es uno de los que quiso ir más allá de Kiev. En julio visitó Járkov, la segunda mayor ciudad de Ucrania y que enfrenta constantes bombardeos de las fuerzas rusas, situadas a unos 20 kilómetros de distancia. “Quería verlo porque creo que nuestras vidas en Occidente son demasiado cómodas y fáciles”, explicó Tan, de 34 años.

Dijo querer acercarse aún más al frente pero que su guía se negó. Este autodenominado buscador de emociones dice que ha hecho paracaidismo y que suele ir a clases de boxeo y fiestas ‘rave’. “Saltar de un avión y pasar la noche de fiesta y golpear a gente en la cara ya no era suficiente para mí. ¿Cuál era la siguiente opción? Ir a una zona de guerra”, expresó.

Su interés sorprendió a algunos vecinos del suburbio de Irpin, que vive bajo la amenaza constante de ataques aéreos rusos. “Un dron Shahed cayó recientemente a 300 metros de mi casa. Yo no deseo revivir este tipo de experiencia”, comentó Ruslan Savchuk, un asesor voluntario de la estrategia turística de Irpin, de 52 años. “Pero si alguien lo quiere para sí mismo, es su derecho”, agregó. “Incluso algo tan difícil como la guerra puede traer algo positivo”, destacó, en alusión al dinero que se dejan los turistas en la zona.

Según Mijailina Skorik-Shkarivska, concejal de Irpin y ex vicealcaldesa de Bucha, a la mayoría de los residentes no les importa el “turismo oscuro”, pero algunos lo consideran “dinero ensangrentado”. “Hay acusaciones: ‘¿Por qué vienen? ¿Por qué quieren ver nuestro dolor?’”, comentó la concejal, en relación con conversaciones que ha tenido con vecinos. Mariana Oleskiv, encargada de la Agencia Nacional de Desarrollo Turístico, admite que el turismo de guerra plantea muchas dudas éticas, pero afirma que el mercado podría crecer.

El año pasado, el país registró 4 millones de visitantes extranjeros, según Oleskiv, el doble que, en 2022, aunque se trata principalmente de visitas de negocios. Ucrania se prepara para la posguerra y ya firmó acuerdos con Airbnb y TripAdvisor. “La guerra llamó la atención sobre Ucrania, así que tenemos una marca más fuerte. Todos saben de nuestro país”, sostuvo Oleskiv.

Fuente: AFP.