Cada refrán que utilizamos en nuestro lenguaje cotidiano, tiene una historia detrás. Y el dicho “la verdad de la milanesa’, que sirve para desmentir o hacer una aclaración de forma contundente, no es la excepción. Curiosamente, el origen de esta frase tiene que ver con la incógnita que genera o más bien con el debate que despierta el origen de la milanesa.
Es decir, el dicho “la verdad de la milanesa” surge porque justamente no hay una verdad absoluta sobre su creación. No hay un registro histórico sobre algún evento extraordinario que explique los inicios de este plato, sin embargo, en un texto del siglo XVIII, concretamente del escritor y periodista italiano Pietro Verri, se habla de unos pergaminos de la Edad Media que contenían descripciones de comidas que incluían carne con pan, aunque no se aclara si era pan rallado o de otro tipo.
La puja por su origen se plantea entre Milán y Viena. Muchos dicen que el primer antecedente de la milanesa sería la cotoletta alla milanese, que en realidad es una costilla empanada, y otros, le otorgan esa responsabilidad al escalope vienés, un plato de la cocina austriaca a base de una carne empanada y frita.
Aunque hasta el día de hoy el debate no se ha resuelto, principalmente por la falta de datos históricos, la milanesa ha alcanzado una gran popularidad en Latinoamérica, principalmente en el Río de la Plata. “La milanesa presente en el Río de la Plata es seguramente herencia de los italianos, y muy probablemente, de los lombardos”, indicó a BBC Mundo el periodista gastronómico italiano Pietro Sorba, quien vive en Argentina desde hace 30 años y es autor de 14 libros sobre historia y antropología culinaria.
”Carne frita con pan rallado hay en diferentes regiones de Italia, pero la similitud con la cotoletta alla milanese es llamativa. Así que es bastante probable que la conexión sea esa”, comentó.
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Agroindustriales vs. productos primarios, ¿cuál ingresó USD 932 millones más?
El mayor grado de industrialización del agro volvió a marcar la diferencia en el reciente año, ya que las manufacturas de origen agropecuario exportaron 26 % más que los productos primarios.
La Unión de Gremios de la Producción (UGP), develó en su informe semanal la importancia de la industrialización de los productos de origen primario, al ser transformadas las manufacturas de origen agropecuario (MOA), que generan un mayor valor agregado.
Y es que los productos industrializados ingresaron mediante las exportaciones USD 932 millones más que los de origen primario en todo el 2025, conforme a datos del Banco Central del Paraguay (BCP), lo que marca un punto relevante en la estructura exportadora con el fortalecimiento de los productos con valor agregado.
Concretamente, las exportaciones MOA mostraron un desempeño superior al ingresar USD 4.481 millones, frente a los productos primarios que generaron USD 3.549 millones. Se indica a la vez que los productos primarios registraron una caída interanual del 12 % en valor, y las manufacturas de origen agropecuario crecieron 12,7% respecto a 2024.
La reducción de los primarios se explica, principalmente, por la menor facturación de la soja debido a los bajos precios, aunque parcialmente compensada por mayores envíos de maíz y otras semillas.
En contraste, el crecimiento de los productos agroindustriales estuvo impulsado por los mayores envíos de carne y menudencia bovina, que mostraron aumentos significativos tanto en valor como en precios y en menor medida por el aceite de soja.
Además, este dinamismo no solo se reflejó en valores, sino también en cantidades, ya que el volumen exportado de manufacturas agropecuarias aumentó 17,4 % interanual, consolidando su aporte real al ingreso de divisas.
En una mirada de mediano plazo, entre 2020 y 2025 las exportaciones paraguayas exhibieron una alternancia en el liderazgo entre productos primarios y MOA. Los primarios predominaron en 2020 y 2021, retrocedieron en 2022, cuando las manufacturas tomaron la delantera en un contexto de sequía, y recuperaron una leve ventaja en 2023 y
2024.
En conjunto, la tendencia muestra una brecha cada vez más estrecha entre ambos segmentos. Este desempeño confirma que Paraguay avanza en la recomposición de su perfil exportador, con un mayor protagonismo de los productos agroindustriales, orientado a incrementar el valor agregado, fortalecer la generación de empleo y lograr una mayor solidez frente a la volatilidad de los mercados internacionales.
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La verdad de la Navidad
- Emilio Agüero Esgaib
- Pastor
En Lucas 1:1-7 encontramos cómo se dio la primera Navidad.
La soberanía de Dios abarca aún a los inconversos. Augusto César ordena un censo que obliga a María y José a ir a su lugar de nacimiento a empadronarse y da a luz en Belén, que era la ciudad profetizada donde nacería el Mesías, no en Nazaret. En Miqueas 5:2 dice: “Pero tú, Belem Efrata, pequeña para estar entre las familias de Judá, de ti me saldrá el que será Señor en Israel...”.
Vemos también la exactitud de las referencias que da el médico e historiador Lucas, gentil convertido al cristianismo, que hizo una exhaustiva investigación sobre la veracidad de Cristo antes de tomar una decisión de seguirlo. Eso lo vemos al arrancar su evangelio en Lucas 1:1-4 y vemos su minuciosidad aun en todos los detalles para corroborar la certeza de su historia.
En Lucas 1:5 habla de las autoridades civiles de la época y en particular de un sacerdote, Zacarías, padre de Juan el Bautista, dando todos los detalles sobre él para corroborar la información. Así también vemos esto en Lucas 3:1-3 dando datos de autoridades y lugares geográficos donde influenciaron estas personas.
En Hechos 1:1-3 vuelve a escribir otra carta Teófilo testificando que a varias personas durante un buen tiempo con pruebas indubitables y corrobora que se les presentó el Cristo crucificado y resucitado.
Este fundamento de la resurrección fue desde la hora primera de la fe cristiana y Pablo, unos 55 años después en su carta a los Corintios, lo enseña como la doctrina medular de la fe cristiana (1 Corintios 15:3,4; 12-17).
Esto es fundamental entender, pues esta fue la misión de Jesús y fue su identidad básica anunciada por el Ángel a María en Mateo 1: 21: “Él salvara a su pueblo de sus pecados”.
Esta era su misión, para ello vino. El viviría, moriría y resucitaría. Viviría para enseñarnos quién es Dios (Juan 14:8-11), moriría en expiación de nuestros pecados (1 Pedro 3:18) y resucitaría para que veamos que su sacrificio fue aceptado y que él era Dios.
La Biblia dice que el alma que pecare morirá y si Jesús no pecó y murió no murió por sus pecados sino por los nuestros y como él no pecó tenía que resucitar. Al resucitar también se vio que su sacrificio fue aceptado.
Volviendo a Lucas 2:7, nos da una premonición de cómo sería recibido el Mesías por el mundo. No había lugar para él en ningún mesón, ni en ningún hogar, solo en un establo que representa lo marginado, el costado, un lugar indigno. Alguien resumió la biografía del Cristo de esta manera: “Comenzó en un establo, acabó en una cruz, y a todo lo largo del camino no encontró dónde recostar su cabeza”.
Jesús nace desamparado y solo con dos jóvenes como padres, aunque lo hace en su ciudad profética está lejos de su familia. Vino en un incómodo y maloliente establo y el Creador de los soles y las constelaciones es calentado por la respiración de cabras y burros. Se le tapa con un trapo y se lo pone en un comedero de animales o artesa (pesebre). No vino en las condiciones ideales o al menos dignas.
En su vida fue rechazado por su pueblo, sus autoridades, los romanos, sus propios hermanos que creían estaba fuera de sí. Fue negado por sus discípulos y traicionado por uno de ellos. Fue injustamente condenado, humillado y crucificado.
En la cruz estaba entre dos ladrones desnudo y expuesto. Los religiosos se burlaron, los gentiles fueron indiferentes, sus discípulos no estaban, su mismo Padre lo abandonó a causa del pecado.
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La certeza de la otredad
- Marcelo Pedroza
- Psicólogo y magíster en Educación
- mpedroza20@hotmail.com
En su obra “El ser y la nada”, Jean-Paul Sartre (1905- 1980), filósofo francés, escritor y dramaturgo, exponente del existencialismo, sitúa la problemática del prójimo en el centro de su ontología fenomenológica. Lejos de tratarse de un problema derivado o secundario, la cuestión del otro emerge como una dimensión constitutiva del ser humano, cuya elucidación exige un desplazamiento decisivo desde el plano epistemológico hacia el plano ontológico.
En la tercera parte, titulada “El para-otro”, del libro citado precedentemente, Sartre no se propone demostrar la existencia ajena, sino esclarecer el estatuto y el sentido de una certeza que precede a toda prueba: la presencia irreductible del otro en la experiencia humana.
El punto de partida de esta reflexión es el cogito, heredado de la tradición cartesiana pero profundamente transformado. Para el Nobel de Literatura del año 1964, el “yo pienso” no inaugura una conciencia clausurada sobre sí misma, que deba luego salir de su aislamiento mediante inferencias problemáticas. Por el contrario, el cogito sartreano es siempre ya un cogito situado, atravesado por el mundo y habitado por la presencia del prójimo.
La resistencia del profesor Sartre al solipsismo no es de orden teórico, sino fenomenológico: en la experiencia concreta, la conciencia jamás se vive como única.
De este modo, Sartre introduce la noción de un cogito que concierne al otro. Tal cogito no consiste en un conocimiento reflexivo de otra conciencia, sino en una evidencia existencial: el otro se da como aquel que me excede y me confronta, sin reducirse jamás a un contenido representacional.
La tarea filosófica consiste, entonces, en explicitar las estructuras de esta experiencia originaria, determinando su alcance ontológico y evitando toda tentación de convertir al prójimo en objeto del conocimiento.
La crítica sartreana a las teorías representacionalistas del otro es particularmente radical. El prójimo no es una representación, ni una síntesis de representaciones, ni una unidad reguladora de la experiencia.
Si el otro fuera meramente un objeto para la conciencia, su alteridad quedaría anulada. Sartre insiste en que el prójimo no puede ser aprehendido como una cosa del mundo, porque su modo de aparición compromete directamente el ser del para-sí.
Este punto conduce a una tesis central del existencialismo sartreano: el otro no constituye ni mi conocimiento del mundo ni mi conocimiento de mí mismo, sino que me concierne en mi ser mismo. Su presencia no opera como condición trascendental a priori, sino de manera concreta y óntica, en las situaciones empíricas de mi facticidad. El ser-para-otro designa precisamente esta dimensión en la que el para-sí se ve afectado, descentrado y expuesto por la existencia ajena.
La experiencia del prójimo introduce así una fractura en la autosuficiencia de la conciencia. A través de la mirada del otro, el para-sí se descubre como objeto posible, como aquello que puede ser fijado, juzgado y significado desde fuera. Esta experiencia no es accidental, sino estructural: revela una vulnerabilidad constitutiva del ser humano y anticipa el conflicto que atraviesa toda relación intersubjetiva.
En este sentido, la ontología del prójimo en Sartre no conduce a una armonía intersubjetiva, sino a una tensión permanente. El otro es simultáneamente condición de mi autocomprensión y amenaza para mi libertad.
Esta ambigüedad no es un defecto de la teoría, sino la expresión misma de la condición humana, entendida como coexistencia conflictiva de libertades.
En conclusión, la afirmación sartreana de la existencia del otro se inscribe en una ontología de la finitud y de la exposición. El prójimo no es una hipótesis ni una construcción teórica, sino una presencia que compromete mi ser y lo redefine constantemente.
Al desplazar el problema del otro desde el conocimiento hacia el ser, Sartre ofrece una de las formulaciones más densas y radicales de la intersubjetividad en la filosofía contemporánea, afirmando que existir es, desde el inicio, existir-con-y-frente-a-otros.
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Gamarra advierte ante la UIP el uso malicioso de la tecnología y la desinformación
El diputado colorado Rodrigo Gamarra, quien integra la comitiva de Parlasurianos que participa de la 151 Asamblea de la Unión Interparlamentaria en Ginebra, Suiza, tuvo la oportunidad de disertar en la fecha. En la ocasión, sostuvo que se está viviendo una época donde la verdad ya no se busca, si no que se fabrica.
El legislador señaló que actualmente existen algunos grupos corporativos con intereses directos en negocios estatales o particulares “con el disfraz de la prensa libre”. Indicó que estos grupos corporativos están dirigidos por gente “que nadie eligió, pero aún así se autoperciben como la voz del pueblo sin pasar por las urnas”, comentó.
El legislador señaló ante el plenario legislativo internacional que en estos momentos el mundo se encuentra interconectado, pero paradójicamente divididos por la misma razón, la comunicación. Indicó que la tecnología está permitiendo estar presentes sin estar cerca; pero a la vez está dejando un dilema que cuesta diferenciar lo que es real, de lo que no lo es.
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“Con la misma velocidad que acerca a las personas, también trajo consigo el uso malicioso de la tecnología con la distorsión de la verdad. Ese campo está dominando a la política, domina a los medios de comunicación y hasta domina la conciencia colectiva”, expresó.
“Sicarios de la comunicación”
Gamarra sostuvo que este sistema de comunicación maliciosa revistió al buen periodismo de un ropaje para delinquir, difamar, injuriar, destruir chantajear y manipular.
“En mi país les decimos los sicarios de la comunicación. Los que no empuñan armas, pero si matan reputaciones, no derraman sangre pero derraman odio en búsqueda de sangre. Crean prontuarios digitales, falsas condenas mediáticas, sin sustento legal que se convierten en antecedentes maliciosos, para que puedan usarlos nuevamente y crear nuevas mentiras”. explicó.
Sostuvo que de esa forma mantienen un ciclo perverso de manipulación y daño que se convierte en arma política y herramienta comercial. En tanto, señaló que el honor, la confianza y la credibilidad institucional son arrasados por una marea de impunidad digital.
“La manipulación informática no solo destruye personas o gobiernos, sino que distorsiona la percepción internacional. Daña la imagen de los países y contamina las decisiones globales”, expresó.
Debilitan gobiernos
Agregó que se contaminó tanto la información y la verdad al punto de lo más absurdo de comparar a secuestrados con terroristas. “Negar la vida misma de un bebé en el vientre de su madre o decir que un hombre no es hombre, o que la mujer no es mujer y usar el dolor humano como herramienta de manipulación para debilitar gobiernos y no buscar soluciones”, cuestionó Gamarra.
El legislador paraguayo sostuvo que ante estos hechos, el mundo no puede seguir ignorando esa hipocresía moral, por lo que instó a sus colegas parlamentarios de los diferentes países a avanzar en una legislación global que cierre los vacíos legales que actualmente permiten que continúe la impunidad.
“Necesitamos un marco legal que premie y proteja la verdadera libertad de prensa y condene y castigue el uso criminal y perverso de la mentira. Porque defender normas humanitarias también implica defender la verdad y sin verdad no hay Justicia y sin Justicia ninguna paz puede sostenerse”, concluyó.