Curiosa por el mundo saludable desde los 13 años, Giuliana Scavone (21) empezó a indagar para conocer más cómo cuidarse con alimentos que consumía, dando origen a su emprendimiento que elabora productos para intolerancias varias bajo la línea de Bite a Bite. Desde hace menos de un año que empezó a hoy, se convirtió en su pasión a tiempo completo.

“Bite a Bite es un emprendimiento en el que nos enfocamos en crear alimentos saludables, pero sobre todo para intolerantes. Siempre que sacamos un producto, tratamos de que sea sin azúcar, sin gluten y sin lactosa, debido a que cada vez hay más personas con cierto tipo de intolerancias”, expresó en una charla con La Nación/Nación Media.

Giuliana comentó que inició con la elaboración de estos productos, en principio, para cuidarse con opciones saludables y luego por la necesidad que sentía de crear alimentos aptos para todo tipo de intolerancias. Así, hace menos de un año se lanzó al mercado, y en octubre cumplirán el 1 añito. Para saber más del emprendimiento, pueden seguirle en Instagram como @biteabite_py.

Lea también: Cerveza artesanal del Chaco busca expandirse desde la Expo

La joven es estudiante de la carrera de Marketing en la Universidad Católica, y a la par se dedica a su emprendimiento en el rubro alimenticio, para ofrecer opciones que sean beneficiosas para la salud y que se adapten a diferentes necesidades alimentarias.

Actualmente ya cuentan con una línea bastante amplia de productos dulces, ya sean galletitas, brownies, alfajores, también lo que serían las copas heladas que lo realizan de la mano de Sotto Zero. A la vez, cubren eventos para realizar degustaciones en una especie de mesa dulce sin culpas.

Además de estas propuestas, el lanzamiento por el Día de la Madre como lo es la línea de brigadeiros de pistacho, chocolate, coco y churro. También alfajores de cookies and cream, pistacho, chocolate negro y blanco, siempre tratando de mantenerlos todos sin azúcar, gluten ni lactosa, y fue un éxito total, aseguró.

También se puede disfrutar de ciertos productos disponibles en los Biggies, como alfajores de maicena, pastafrolitas de guayaba, brownies, cookies y las brookies, que son una combinación perfecta de brownie + cookie. Los precios de los productos rondan entre 10 mil y 17 mil guaraníes.

Más para leer: Emprendedores LN: en el corazón del Chaco paraguayo brotan delicatessen de frutas exóticas y silvestres

Giuliana aseguró que la aceptación de los productos de Bite fue muy buena y positiva, ya que cada vez más personas están tomando conciencia de la importancia de llevar una vida saludable, buscando opciones más nutritivas y beneficiosas para su bienestar.

Tal es así que se ha generado un aumento en la demanda de productos saludables, como alimentos orgánicos, productos naturales y opciones de estilo de vida saludable, lo cual refleja una mayor preocupación por la salud y el bienestar, que a la vez es alentador para promover hábitos de vida más saludables y sostenibles, remarcó.

Para lograr tal aceptación, Giuliana trabaja muy de cerca con sus clientes para entender sus preferencias y necesidades, de modo de seguir innovando con nuevos productos. Su objetivo principal es que Bite llegue a más personas que buscan ya sea un estilo de vida más saludable o a consecuencia de ciertas intolerancias.

“Emprender en el área saludable fue una experiencia maravillosa. Ver cómo mis productos llegan a las manos de personas que buscan opciones más saludables y contribuyen a mejorar su bienestar, me motiva a seguir creciendo y expandiéndonos”, resaltó.

La elaboración lo realizan en una cocina a puertas cerradas, y actualmente puede decir con mucho orgullo que el equipo Bite ya cuenta con 6 colaboradores; 3 cocineras, 2 que realizan entregas, un encargado de reponer y distribuir en los puntos de venta, una chica que se encarga exclusivamente de las redes y ella que hace un poquito de todo.

Puede interesarle: Emprendedores LN: preparan las combinaciones ideales para el mejor mate

A diario vemos esta fabulosa fruta en las calles, ofrecida en bolsas de a 4 o 5 unidades, con precios que oscilan entre los G. 10.000 y G. 20.000. Algunos tienen el gusto de tener un árbol en la casa o que algún vecino tenga y que, generoso, regale sus frutas. Otros las compran en los supermercados o en los mercados, ofertados aún verdes o ya maduras.

Los amantes de esta fruta la atesoran y es que las opciones para disfrutarla son infinitas. Aquí te proponemos 6 recetas para preparar, rápido y fácil, a cualquier hora del día y aprovechar sus propiedades nutritivas, en familia o con amigos. ¡Toma nota!

Guacamole: Un clásico. Pelar y cortar el aguacate maduro y mezclarlo con tomate picado, cebolla picada, cilantro picado, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Servirlo con nachos o como acompañamiento para tacos y fajitas (se pueden adquirir en supermercados o autoservicios de barrios).

Te puede interesar: Por qué no deberías comer alimentos con moho aunque les quites los pedazos “feos”

Ensalada de aguacate: Combinar el aguacate en cubos con hojas de lechuga (pueden cortarse según preferencia), tomate, pepino y aderezo a elección. Se le puede agregar pollo, camarones o queso para hacerla más sustanciosa (y deliciosa).

Tostadas de aguacate: Tostar rebanadas de pan (puede ser blanco o integral) y untarlas con aguacate machacado (puede ser con un tenedor). Agregar tomate o rábano (en rodaja o trozos), hojas de espinaca o cilantro y un chorrito de aceite de oliva. Opcionalmente, se puede añadir un huevo, un poco de sal y pimienta (recomendado).

Batido de aguacate: Licuar el aguacate en trozos con leche, yogur, miel y hielo para obtener un batido cremoso y nutritivo. Se pueden agregar otras frutas, como banana (hay mucha banana) o mango para darle un toque extra de sabor.

Mirá también: Los alimentos ricos en sodio que los hipertensos deben reducir

Salsa de aguacate: Mezclar el aguacate con yogur griego (se compra del supermercado), jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta. Se puede utilizar como aderezo para ensaladas, salsa para carnes o quesadillas.

Sushi de aguacate: Preparar rollos de sushi utilizando alga nori, arroz de sushi (se compran en supermercados o tiendas orientales en el mercado), aguacate en tiras y otros ingredientes a elección, como pepino, zanahoria o pescado fresco. Se puede servir con salsa de soja y wasabi.

El aguacate es una fruta que ofrece una amplia gama de propiedades beneficiosas para la salud al ser rica en nutrientes esenciales. Además, el 77% de sus calorías provienen de grasas saludables y contiene antioxidantes como los carotenoides (luteína y zeaxantina), vitamina E y vitamina C.

Te puede interesar: Descanso reparador: 5 tés digestivos antes de dormir

Su consumo puede ayudar a mantener niveles saludables de colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, mientras que su contenido de potasio puede ayudar a regular la presión arterial. También, ayuda con el control del peso y la saciedad.

A esto se suma los beneficios para la salud cerebral, ya que estudios preliminares sugieren que ciertos compuestos del aguacate pueden ayudar a mejorar la memoria y la función del cerebro.

Dicho esto, es importante incluir el aguacate como parte de una dieta equilibrada y variada para aprovechar al máximo sus propiedades beneficiosas.

Lea también: Lo que tenés que saber antes de independizarte de tus padres

Aunque se trata de la parte más fácil de la cena, estos platos de entrada pueden servir para picar mientras llegan los amigos o incluso de guarniciones para la cena. Te compartimos algunas deliciosas opciones para disfrutar en grupo.

1. Rosca de hojaldre con pesto de hojas de zanahoria

Vas a necesitar: 2 planchas de hojaldre rectangulares, pesto de hojas de zanahoria, 1 diente de ajo, 1 manojo de hojas de zanahoria, 100 g de nueces, aceite de oliva suave, 100 g de queso parmesano rallado, unas hojas de albahaca y sal a gusto.

Paso a paso de esta receta:

- Lavar y secar las hojas de zanahoria. Luego triturar el diente ajo, queso, albahaca, nueces, aceite y una pizca de sal hasta obtener una salsa cremosa. Puedes guardarlo en la heladera.

- Extiende el hojaldre y pintalo con el pesto. Debes enrollarlo y cortarlo por la mitad a lo largo para después trenzar las dos mitades. Repetir con las dos planchas.

- Dale forma de rosca y une las dos mitades solapando el trenzado de hojaldre. Hornealo a 200º C media hora o hasta que el hojaldre esté dorado.

2. Ensalada de peras caramelizadas

Estos son los ingredientes: bacon ahumado, 3 peras, 30 g de mantequilla, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de nueces, 1 cucharada de mostaza, 1 paquete de lechuga, 120 g de queso gorgonzola.

Así se prepara: Poner el bacon entre varias capas de papel de cocina y hacerlo en el microondas a máxima potencia hasta que esté crujiente. Dejarlo enfriar y partir en trozos irregulares.

Mientras, derretir en una sartén la mantequilla, añadir la miel y un poco de sal. Pelar las peras y añadirlas a la sartén. Cocinarlo por 5 minutos aproximadamente por cada lado. En el último par de minutos, añadir el vinagre. Luego retirar las peras y añadir a la sartén los frutos secos, la mostaza y dejarlo reducir. Eso será la vinagreta. Si se queda muy espesa, añadir un poco de aceite de oliva para aligerar la textura.

En una fuente amplia disponer la lechuga, las peras, el queso, el bacon y verter por encima las nueces. Servirla templada.

3. Hummus de espinacas y bacalao

Para preparar debes usar: 1/2 k de garbanzos cocidos, 2 cucharadas soperas de tahini, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, el zumo de 1 limón, 1 diente de ajo, 50 g de hojas de espinacas frescas, sal, pimienta, 250 g de bacalao en lomos desalado, 2 huevos y nachos.

Preparación:

- Hummus: hervir las espinacas limpias dos minutos. Enfriarlas en un recipiente de agua con hielo, escurrirlas y triturar todos los ingredientes del hummus. Salpimentar y reservarlo en frío.

- Bacalao: cocerlo en leche hirviendo 2 o 3 minutos, según el grosor. Retirar la piel y separarlo en trozos, luego secarlo con papel absorbente. Aparte, cocer los huevos 9 minutos desde que hierve el agua. Enfriarlos, pelarlos y cortarlos. Decorar con pimienta rosada.

Una mezcla de mucho sabor, una receta que te sirve para variar las comidas de la semana e inspirarte a probar opciones más saludables durante el verano.

Mika Nishijima ya nos compartió en recetas anteriores todos los beneficios que nos brindan los brotes de sojas, pero te refrescamos un poco la memoria sobre ellos y los demás ingredientes de la receta:

- Los brotes de sojas reducen los niveles de colesterol en la sangre, son ricos en minerales, especialmente potacio.

- Los champiñones previenen el cancer y refuerzan el sistema inmune.

- Los camarones contienen hierro, fósforo, magnesio y vitamina B12.

- La carne de pollo es de fácil digestión, así como fuente nutrientes como vitamina B3 y minerales como: calcio, hierro, magnesio, etc.

De manera que sabiendo todas estas propiedades, Mika nos enseña este paso a paso de un plato fácil y nutritivo.

Ingredientes

- 50gr de brotes de soja

- 30gr de champiñones blanco

- 100gr de pollo sin piel

- 100gr camarones

- 30gr de tomates cherrys

- 2 cucharadas de polvo de curry

- 2 cucharadas de salsa de soja

- 2 cucharadas de leche de coco

- Comino a elección

Preparación

- Cortar el pollo en tiras de grosor igual y los champiñones en cuatro partes cada uno.

- En una sartén, colocar un poquito de aceite y cocinar el pollo. Agregar los champiñones, camarones y los brotes de soja.

- Agregar el curry, la salsa de soja, la leche de coco y dejar cocinar.

- Por último, agregar los tomatitos cherrys cortados a la mitad.

-¡A disfrutar!

Sobre Mika Nishijima. Cocinera y propietaria de Brotes de Soja Moyashi. Es paraguaya e hija de padres japoneses que comenzó a hacer recetas fáciles, rápidas y sobre todo nutritivas.