Los organizadores de Paladar, la feria que busca ser una radiografía anual de la escena gastronómica paraguaya y que reunió a más de 13.000 personas en el 2016, anunciaron que este año será el viernes 1, sábado 2 y domingo 3 de septiembre en el Centro de Convenciones Mariscal López, de 12:00 a 00:00 horas cada día.
Desde la producción del evento, informaron que este año Paladar tendrá como embajadores a cuatro productos paraguayos: la carne, la caña, la mandioca y la yerba mate, motivo por el cual los conversatorios girarán en torno a estos ingredientes.
Hasta la fecha, ya está confirmada la presencia de más de 30 restaurantes que ofrecerán platos y bebidas, mientras diferentes empresas del rubro expondrán sus productos. Asimismo, habrá diferentes actividades como lanzamientos, charlas, clases de cocina y talleres para niños.
Las entradas tendrán un costo de Gs. 20 000, mientras los platos que ofrecerán los restaurantes rondarán entre Gs. 5.000 y 35.000.
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Paladar: Show de la comida
Por René González
Las ollas y sartenes llaman como campanas a misa. Los invitados corren “Todos a la Mesa” para disfrutar de eso único y exquisito que -con alma, cocina y fuego- se genera cuando unos cocineros depositan su arte en el plato que el comensal lleva al paladar. Una mirada cómplice llega con un “gracias” al anfitrión que responde sonriente “que disfrutes y buen provecho”. Esta es la ceremonia del buen comer que se vive en la Feria Paladar, que se realiza hasta hoy, en el Centro de Convenciones Mariscal.
Un trago de mburucuyá con ají, un buen café, cervezas artesanales, una copa de vino servida previa explicación de un sommelier, el mejor ron del mundo o caña paraguaya, un estofado o hamburguesa de cordero, ceviche, un surubí a la plancha con crema de limón y merengue ácido, quesos, pastas, un lechoncito a la parrilla, chorizos caseros, sándwiches vegetarianos, hamburguesas de lentejas; de postre se puede elegir helados o volcán de dulce de leche, entre otras delicias. Estos son algunos de los motivos para visitar y mimarse en la feria. La música con Mente Nativa, risas, abrazos y reencuentros, generan momentos sumamente emotivos. Reinan un mundo de sabor y opciones en una edición más de la fiesta gastronómica.
Entre charlas, recetas y degustaciones de platos, el embajador de la cocina paraguaya, Rodolfo Angenscheidt, define a Paladar como la mayor cita culinaria que reúne a la familia con la gastronomía.
En tanto que los maestros parrilleros Salim Leyzman y Giannina Alfieri Nisenbaum, quienes llevan experiencia alrededor de las brasas, coinciden en que hacer un buen asado con el tiempo y arte que implica servir una rica carne, es un homenaje al ciclo de vida de un animal.
El master chef José Torrijo, con marcado acento español, cuenta que la raíz de un plato bien servido con todas sus esencias, depende de los frutos de la tierra que se cuidan en el campo. Considera que es esencial el apoyo y continua formación de los agricultores para que los buenos productos lleguen a manos de los cocineros y a los platos de los comensales.
Para Laura Ferreira, más conocida como “La Pink”, ofrecer y consumir comida alternativa es un desafío y encanto de todos los días. Lleva años elaborando comida vegetariana. Dice que con amor y sabor descubre y aprende constantemente para transmitir la magia detrás del mundo vegetal.
En Paladar, con la "Cocinota", los más pequeños cuentan con un espacio para comprender el valor de la gastronomía e identificar y aprender con los sabores.
Tanto cocineros con experiencias y talentos emergentes se esfuerzan por ofrecer porciones gourmet de alta gama en esta cita. Y como dice el artesano gastronómico, Alberto “LuChef” , tanto comer como cocinar, es un hermoso acto de amor.
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Feria Paladar 2018 se hará durante 3 días desde el 31 de agosto
La cuarta edición de Paladar, la feria cuya intención es ser una radiografía anual de la escena gastronómica paraguaya, tendrá lugar el viernes 31 de agosto, sábado 1 y domingo 2 de setiembre, en el Centro de Convenciones Mariscal López, de 11:00 a 23:00 cada día.
La organización de la Feria Paladar anunció que este año la misma tendrá lugar en el Centro de Convenciones Mariscal los días viernes 31 de agosto, sábado 1 y domingo 2 de setiembre, de 11 a 23 horas cada día. La fiesta gastronómica contará con diferentes actividades dirigidas a toda la familia y una variada oferta culinaria de la mano de 25 restaurantes.
Al igual que el año pasado, las entradas tendrán un costo de G. 20 000 cada día y pueden ser adquiridas a través de Red UTS o en puerta del evento. Los menores de 12 años no pagan el ingreso, tampoco los estudiantes de gastronomía que presenten su carné vigente y cédula de identidad. El precio de los platos va de G. 5000 a G. 35 000 y los mismos son servidos en “porciones de feria”, cuyo peso, de entre 100 y 150 g, permite al visitante probar varias de las opciones ofrecidas.
El evento cuenta con el apoyo de Coca Cola y otras empresas. Es una receta de Maikena, Grupo Cruz, Mandíbula, Dinamo y Ojo de Pez DDB.
Sobre Paladar
Paladar es la feria de gastronomía que busca, además de ofrecer al comensal una experiencia culinaria única, crear una oportunidad para que productores, empresarios gastronómicos y pequeñas, medianas y grandes industrias puedan sistematizar la comunicación y fortalecer acciones. Así, el objetivo de la feria es proveer datos relevantes y concretos para potenciar el crecimiento y fortalecimiento de un rubro que busca convertirse en industria.
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Paladar sorprenderá con exquisitas propuestas
En setiembre vuelve la Feria Paladar. Se trata de una iniciativa que ya se transformó en un must dentro la agenda gastronómica de Asunción. En su tercera edición. Desembarca con más clases de cocina, variados puestos de comida y más actividades recreativas para disfrutar de una feria concebida y realizada por los mejores chefs del país. La cita está marcada para los días viernes 1, sábado 2 y domingo 3 de septiembre, en el Centro de Convenciones Mariscal López, de 12:00 a 00:00.
Una vez más, la Feria Paladar copará el barrio Villa Morra de la capital, a partir del viernes 1 hasta el domingo 3 de setiembre. Abrirá sus puertas en el Centro de Convenciones Mariscal López, ubicado en las calles Eulogio Estigarribia entre Roque González de Santa Cruz y Charles de Gaulle.
Este año, estarán presentes más de 40 restaurantes quienes se lucirán con variadas recetas y bebidas, especialmente, creadas para complacer a un público cada vez más exigente y conocedor de la diversidad cultural del país y de la región. Por ejemplo, para los amantes del vino se tendrá una zona dedicada exclusivamente a la exposición y venta del mismo, en la que se podrá disfrutar de sus diferentes variedades.
Además de esto, una amplia gama de empresas del rubro gastronómico tendrán la oportunidad de exponer sus productos, también habrá charlas, así como actividades para niños y varios grupos musicales amenizarán el encuentro.
Las entradas se podrán conseguir anticipadamente en la Red UTS, o bien en el lugar durante los días de la feria, a un costo de G. 20.000, en tanto que los platos costarán entre G. 5000 y G. 35.000 y serán elaborados en base a ingredientes propios de la cocina paraguaya.
"Paladar busca sumar a los principales actores de la escena gastronómica local, compartir los logros del arte culinario paraguayo, descubrir la pluralidad gastronómica a través de los productos autóctonos y así realizar una radiografía a profundidad del segmento", manifestó Esteban Aguirre, vocero de la feria.
Otros atractivos. Un ambiente hogareño y distendido recibirá a los comensales, en un espacio con decoración artesanal, que incluye bolsas para el mercado y productos de la huerta. Y es que en esta feria también habrá una especie de almacén con el que se buscará fortalecer la alianza que debe existir entre productores y cocineros. Se sumará a lo mencionado un amplio comedor, con largas mesas, para que los visitantes disfruten cómodamente de su estadía.
Completan el programa, algunas actividades desarrolladas para los niños que acudan con sus padres y tengan interés de aprender, explorar y cocinar sus propias recetas; escuchar cuentos, ver espectáculos de títeres y descubrir a través del juego contenidos relacionados con los alimentos y la comida saludable.
"Estamos comprometidos con analizar, entender, compartir y producir información que ayude a mejorar el futuro de la industria gastronómica paraguaya, generando espacios de conversación y una mejor comunicación entre todos los involucrados", puntualizó.
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